Recette de Fajitas à l'avocat - cuisine mexicaine à base de fruits

Fajitas à L'avocat

Pour 4 personnes il vous faut :
- 4 fajitas - 2 avocats - 2 pommes de terre - 2 carottes - Jus de 1 citron - 80 g de crème fraîche - 1 c.à.c de curry en poudre - Sel

Préparation :
- Peler et laver bien les pommes de terre, couper-les en petits dés, mettre-les dans le panier d’un cuit vapeur, ajouter de l’eau, couvrir et laisser cuire pendant 25 min environ puis mettre-les dans un saladier, laisser refroidir. - Entre temps peler et laver bien les carottes, couper-les en très fins bâtonnets, plonger-les 2 min dans l’eau bouillante, égoutter-les - Eplucher les avocats, fendre-les et dénoyauter-les, tailler-les en petits dés aussi, mettre-les dans une assiette creuse, arroser-les de jus de citron, saler en remuant le tout. - Mélanger les dés de pommes de terre avec les dés d’avocats et de jus de citron, arroser le tout de crème fraîche, rectifier l’assaisonnement en mélangeant. - Répartir les bâtonnets de carottes dans 3 grands verres, enfoncer ensuite les fajitas dans les verres en donnant une forme conique, remplir-les de tartare d’avocats à la pomme de terre. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine mexicaine
[ plat ] - recette gourmandise à base de fruits -