Recette de Charlotte aux fraises - cuisine francaise à base de fruits

Charlotte Aux Fraises

Pour 4 personnes il vous faut :
- 500 g de fraises - 3 feuilles de gélatine - 30 g de sucre - 40 g de crème liquide - 150 g de biscuits à la cuillère

Préparation :
- Rincer bien les fraises, équeuter-les et égoutter-les sur un papier absorbant. - Tremper les feuilles de gélatine dans un peu d’eau. - Mixer les fraises au robot (en réservant quelques unes pour la décoration) jusqu’ à l’obtention d’une purée. - Faire chauffer le quart de la purée avec le sucre, ajouter la gélatine égouttée en remuant, verser ensuite le reste de la purée et la crème liquide sans cesser de remuer. - Disposer les biscuits à la cuillère dans un moule à charlotte de 16 cm de diamètre, y verser la mousse de fraise, recouvrir d’une couche de biscuits, conserver au réfrigérateur pendant 5 heures. - Pour faciliter à démouler la charlotte passer le moule sous l’eau chaud, et disposer-la dans un plat de service, décorer le dessus avec les fraises réservées. - Servir frais.
Temps de cuisson : 35 minutes.

cuisine francaise
[ entree ] - recette economique à base de fruits -