Recette de Moussaka - cuisine francaise à base de viandes

Moussaka

Pour 6 personnes il vous faut :
- 1,5 kg d'aubergines - 1 oignon - 500 g de bœuf haché - 2 boites de tomates pelées - 3 pincées de cannelle en poudre - 250g de fromage rouge - Sel - Poivre - Huile d'olive - Pour la béchamel : 60g de beurre, 5cs de farine, Environ 750 ml de lait, noix de muscade

Préparation :
- Laver les aubergines et les couper en rondelles régulières. - Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive (ici dans 2 poêles car c'est volumineux au départ, mais les aubergines réduisent pendant la cuisson) - Réservez dans une passoire et laissez égoutter... - Coupez l’oignon et faire revenir dans un peu d'huile d'olive. - Une fois transparente, ajoutez le boeuf, la cannelle, les tomates pelées coupées en morceaux. - Salez Poivrez - Faire la béchamel, faire fondre le beurre dans une casserole et une fois fondu, ajoutez la farine en tournant rapidement (il faut "sécher" le beurre) - Ensuite ajoutez le lait petit à petit et battre avec un fouet, le mélange va s'épaissir. - Ajoutez de la noix de muscade, du sel et du poivre. - Huilez légèrement le plat avec de l'huile d'olive - Tapissez avec les aubergines, puis la moitié du gruyère, la viande, puis la béchamel et le reste du gruyère sur le dessus. - Cuisson au four préchauffé 220° durant 30 à 40 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes.

cuisine francaise
[ plat ] - recette gourmandise à base de viandes -