Recette de Rosbif au poivre - cuisine francaise à base de viandes

Rosbif Au Poivre

Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 kg de rosbif - 1 petit verre de bouillon - 2 c.à.s de mignonnette (poivre concassé) - 1 c.à.s de moutarde - 120 g de crème fraîche

Préparation :
- Badigeonner le rôti d’huile, rouler-le dans le poivre concassé et faire-le dorer à feu vif sur une poêle puis déposer-le dans un plat en terre et cuire 25 min environ. - Déglacer le plat en terre avec le bouillon quand la viande est cuite en grattant bien les sucs. - Dans la même poêle qui servi à dorer le rôti ajouter la moutarde, la crème fraîche, le jus de cuisson déglacé au bouillon et le jus de découpe de la viande en mélangeant bien. - Servir le rosbif avec la sauce à part.
Temps de cuisson : 60 minutes.

cuisine francaise
[ plat ] - recette gourmandise à base de viandes -