Recette de Pigeons aux herbes au four - cuisine francaise à base de volailles

Pigeons Aux Herbes Au Four

Pour 4 personnes il vous faut :
- 4 grands pigeons - 1 boîte de crème fraîche - 1 foie de volaille - Beurre salé - Thym - Laurier - Estragon - Romarin - Sel, poivre

Préparation :
- Hacher finement les foies des pigeons et de volaille. - Mettre dans un bol les herbes et la crème fraîche, les foies hachés, sel, poivre, bien mélanger. - Farcir chaque pigeon avec la farce et brider l'ouverture avec la ficelle de cuisine. - Frotter les pigeons farcis avec le beurre salé, déposer-les dans un plat allant au four beurré. - Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 50 minutes.

cuisine francaise
[ plat ] - recette gourmandise à base de volailles -