Recette de Terrine de lotte - cuisine francaise à base de poissons

Page 1 sur un total de 96 pages.


<12345

Terrine De Lotte

Terrine de lotte
Pour 4 personnes il vous faut :
- 2kg de lotte - 1 oignon - 1 carotte - 2 clous de girofle - 1 feuille de laurier - 1 bouquet garni - 30 cl de vin blanc - 8 œufs - 1 boîte de concentré de tomate - Tabasco - 1 cuillerée à soupe de persil haché - Sel, poivre

Préparation :
- Mettre dans une cocotte le carotte en rondelle, l'oignon piqué aux clous de girofle, le bouquet garni, feuille de laurier, sel, poivre, le vin, mouiller avec 1,5litre d'eau, laisser cuire pendant 20 minutes, ajouter la lotte et laisser cuire pendant 10 minutes. - Retirer le poisson de bouillon et couper-le en morceaux. - Battre dans un saladier les œufs, ajouter le concentré de tomate, persil haché, quelques goûtes de Tabasco, saler et poivrer, ajouter les morceaux de lotte. - Verser la préparation dans une terrine et mettre-la au bain marie. - Faire cuire dans un four préchauffé à 210°C pendant 45 minutes, sortir-la de four et laisser refroidir au réfrigérateur pendant une nuit, - Démouler la terrine et la couper en tranches.
Temps de cuisson : 65 minutes.

cuisine francaise
[ entree ] - recette economique à base de poissons -

Recette de Terrine de lotte





Cuisine du monde : Recettes de cuisine : cuisine marocaine - cuisine indienne - cuisine thailandaise - cuisine espagnole - cuisine japonaise - cuisine francaise - cuisine italienne - cuisine chinoise - cuisine mexicaine - cuisine americaine - cuisine libanaise