Recette de Tarte aux ananas - cuisine francaise à base de fruits

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Tarte Aux Ananas

Tarte aux ananas
Pour 4 personnes il vous faut :
La pâte - 250g de farine - 125g de beurre - 2 jaunes d’œufs - 130g de sucre semoule - 5cl de lait - 5g de sel La crème - 1œuf - 1 jaune d’oeuf - 250cl de lait - 50g de sucre en poudre - 2 cuillère à soupe de farine - 25g de beurre - 1 boîte d'ananas - Liqueur de fraise pour la décoration

Préparation :
La crème - Mettre dans un saladier l'oeuf, le jaune d'oeuf, le beurre et le sucre, battre le mélange à l'aide d'un fouet électrique, ajouter la farine et le lait chaud en remuant sans cesse, mettre le mélange dans une casserole et faire cuire à feu doux en continuant a remuer à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse. La pâte - Mettre la farine tamisée en fontaine sur la table de travail, ajouter le beurre en parcelles et le sel. - Sabler les ingrédients entre les mains, en frottant légèrement les mains. - Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet, délayer avec de l’eau. - Verser ce mélange au centre de la fontaine, en mélangeant du bout des doigts, serrer doucement les éléments entre les mains. - Fraiser jusqu’à l’obtention d’une pâte fine et souple. - Étaler la pâte et garnir-en un moule à tarte beurré, piquer le fond avec un fourchette, poser sur la pâte un disque de papier sulfurisé et mettre au dessus les pois chiches et faire cuire à blanc pendant 15 minutes. - Retirer les pois chiches et le papier et verser la crème et continuer la cuisson pendant 15 minutes, laisser refroidir. - Garnir la tarte avec les tranches d'ananas et la liqueur de fraise.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette vegetarienne à base de fruits -

Recette de Tarte aux ananas




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