Recette de Eclair à la mousse de thon - cuisine francaise à base de poissons

Page 1 sur un total de 96 pages.


<12345

Eclair à La Mousse De Thon

Eclair  à la mousse de thon
Pour 4 personnes il vous faut :
Pâte à choux - 100 g de farine - 2 oeufs - 50 g de beurre - ½ verre d’eau - 1 pincée de sel La mousse de thon - 200 g de thon au naturel - 1 yaourt nature velouté - 1 échalote - Jus de ½ citron - ½ c.à.s d’huile d’olive - ¼ bouquet de ciboulette ciselé - 1 pincée de piment fort - Sel et poivre Pour la décoration - Brins de ciboulette - Rondelles de citron

Préparation :
- Pour préparer la pâte à chou mélanger dans une casserole l’eau avec le beurre, le sel, porter à ébullition et laisser cuire pour quelques minutes. - Hors du feu incorporer la farine en une seule fois en remuant, remettre sur feu et laisser la pâte dessécher sans cesser de remuer avec une spatule en bois jusqu’ à ce qu’elle détache des parois de la casserole, laisser tiédir puis ajouter les œufs un par un en remuant. - Former de la pate des éclairs à l’aide d’une poche à douille, placer-les sur une plaque à pâtissière beurrée et farinée, espacer-les, enfourner et laisser cuire à four chaud pendant 20 min environ, réserver au chaud. Pour préparer la mousse de thon: - Eplucher l’échalote, couper-les en fines lamelles. - Faire égoutter le thon, passer-le au mixer avec le yaourt, le jus de citron et l’huile d’olive jusqu’ à l’obtention d’une mousse bien lisse, verser le tout dans un saladier, saupoudrer du sel, du poivre et du piment, ajouter la ciboulette et les lamelles d’échalote en remuant - Garnir les éclairs refroidis avec la mousse de thon, réserver une demie heure environ au réfrigérateur avant de les servir. - servir frais en décorant-les de rondelles de citron et de brins de ciboulette
Temps de cuisson : 60 minutes.

cuisine francaise
[ entree ] - recette gourmandise à base de poissons -

Recette de Eclair  à la mousse de thon





Cuisine du monde : Recettes de cuisine : cuisine marocaine - cuisine indienne - cuisine thailandaise - cuisine espagnole - cuisine japonaise - cuisine francaise - cuisine italienne - cuisine chinoise - cuisine mexicaine - cuisine americaine - cuisine libanaise