Recette de Pastizzu castagninu - cuisine francaise à base de oeufs

Pastizzu Castagninu

Pour 4 personnes il vous faut :
- 4 œufs - 150 g de sucre - 1 litre de lait - 100 g de farine de châtaigne

Préparation :
- Faire délayer la farine dans le lait sur feu doux sans cesser de remuer pendant 15 min environ. - Sortir la préparation du feu et incorporer le sucre préalablement fondu dans un peu de lait. - Séparer les blancs des jaunes d’œufs, et battre les blancs en neige ferme, ajouter le tout à la préparation précédente. - Verser la préparation dans un moule caramélisé, enfourner et laisser cuire au four moyen au bain mari jusqu’ ce que la pastizzu soit dorée. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine francaise
[ patisserie ] - recette economique à base de oeufs -