Recette de Cari d’agneau - cuisine francaise à base de viandes

Cari D’agneau

Pour 4 personnes il vous faut :
- 2kg d'épaule d'agneau désossée - 3 cuillerées à soupe de pâte de curry - 3 gousses d'ail hachées - 1/2cuillerée à café de gingembre - 2 pommes - 4 cuillerées à soupe d'huile - 3 oignons - 1 bonne pincée de safran - 2 yaourts - Sel, poivre

Préparation :
- Dégraisser l'épaule d'agneau et couper-le en très gros cubes, saler et poivrer. - Peler les oignons et émincer-les. - Peler les pommes et couper-les en quatre. - Faire chauffer l'huile dans une cocotte et faire revenir les oignons émincés et l'ail haché, ajouter les morceaux de viande et laisser dorer de tous les côtés, ajouter le safran, la pâte de curry, le gingembre, les deux yaourts, saler et poivrer, couvrir et laisser cuire 45 minutes à feu doux ensuite ajouter les pommes et laisser cuire pendant 20 minutes. - Servir aussitôt accompagné du riz basmati.
Temps de cuisson : 2h20 minutes.

cuisine francaise
[ plat ] - recette gourmandise à base de viandes -