Recette de Croquettes aux œufs - cuisine espagnole à base de oeufs

Croquettes Aux œufs

Pour 6 personnes il vous faut :
- 6 œufs durs et écaillés - 1c à s de beurre - 1 oignon haché - 1 c à s de persil haché - 1/4c à c de noix de muscade - 2 c à s de farine - 1/4litre de lait - 150g de chapelure La friture - 2 œufs - 3 c à s de chapelure - Huile pour la friture

Préparation :
- Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux, ajouter l’oignon haché, le persil, le sel et le poivre, faire cuire pendant 8 minutes en remuant avec une cuillère en bois, ajouter la noix de muscade, la farine, verser graduellement le lait sans cesser de remuer jusqu’à ce que le mélange devienne épais, retirer la casserole du feu et laisser refroidir, ajouter les œufs durs râpés et la chapelure, bien mélanger. - Façonner avec ce mélange des boulettes, tremper-les dans les œufs battus et rouler-les dans la chapelure. - Faire-les frire dans un bain d’huile chaud jusqu’à ce qu’ils soient dorés. - Servir chaud.
Temps de cuisson : 25 minutes.

cuisine espagnole
[ entree ] - recette economique à base de oeufs -