Recette de Légumes au jambon - cuisine espagnole à base de legumes

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Légumes Au Jambon

Légumes au jambon
Pour 3 personnes il vous faut :
- 50 g de jambon cru - 3 pommes de terre - 6 oignons nouveaux - 2 fonds d’artichauts - 2 gousses d’ail - 3 carottes - 150 g de haricots verts - 150 de petits pois - 150 g de fèves - 150 g de fenouil - 3 c.à.s de persil ciselé - 2 c.à.s d’huile d’olive - 25 g de farine - 70 g de feuilles d’épinards

Préparation :
- Laver bien, éplucher tous les légumes, couper-les en petits dés sauf les petits pois. - Couper le jambon en petits morceaux. - Faire cuire séparément dans une casserole d’eau salée les petits pois (avec un oignon et un peu de sel), les fèves, les pommes, les haricots verts, le fenouil. - Dans une grande poêle faire revenir les oignons hachés, ajouter l’ail, les épinards hachés et le jambon, saupoudrer de farine, du sel, du poivre, arroser-les d’un peu d’eau de cuisson des légumes, verser tous les légumes, laisser cuire 40 min environ. - Incorporer les fonds d’artichauts 5 min avant la cuisson, décorer avec du persil ciselé. - Servir chaud.
Temps de cuisson : 65 minutes.

cuisine espagnole
[ plat ] - recette gourmandise à base de legumes -

Recette de Légumes au jambon





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