Recette de Omelette à l’espagnole - cuisine espagnole à base de oeufs

Omelette à L’espagnole

Pour 2 personnes il vous faut :
- 6 ouefs - 1 oignon - ½ poivron rouge - ½ poivron vert - 3 tomates - 2 gousses d’ail écrasées - 4 c.à.s d’huile - 100g d’olive farcie - Sel et poivre

Préparation :
- Eplucher, épépiner les tomates et couper-les en petits dés. - Peler et hacher finement l’oignon. - Epépiner et hacher les poivrons. - Faire revenir le hachis des poivrons et d’oignon et les gousses d’ail dans une poêle avec 2 c.à.s d’huile, saupoudrer du sel, du poivre et laisser réduire sur feu doux. - Dans un saladier, casser les ouefs, saler et poivrer, puis fouetter énergiquement. - Faire chauffer le reste d’huile dans une poêle, y verser les ouefs. - Faire cuire jusqu’ à ce que l’omelette ne soit plus baveuse, mettre au milieu la farce de légumes et replier l’omelette. - Garnir avec les olives et servir chaud.
Temps de cuisson : 15 minutes.

cuisine espagnole
[ entree ] - recette rapide à base de oeufs -