Recette de Cocido au potiron - cuisine espagnole à base de legumes

Cocido Au Potiron

Pour 4 personnes il vous faut :
- 200 g de pois chiches - 350 g de potiron - 400 g de boeuf - 400 g de pommes de terre - 100 g de jambon crus - 2 chorizos forts - 1 gousse d’ail - sel et poivre

Préparation :
- faire gonfler les pois chiches dans l’eau froide pendant quelques heurs. - Eplucher et laver bien les pommes de terre. - Mettre dans une cocote minute la viande, le jambon et les pois chiches égouttés, recouvrir d’eau, porter à ébullition et laisser cuire pendant 45 min environ à partir de la mise en rotation de la soupape. - Ajouter les pommes de terre entiers, le potiron en morceaux, les chorizos, l’ail, saler et poivrer, refermer la cocote et continuer la cuisson pendant 20 min environ. - Servir la viande et les légumes chaudes avec le bouillon à part.
Temps de cuisson : 80 minutes.

cuisine espagnole
[ plat ] - recette gourmandise à base de legumes -