Recette de Tournedos aux échalotes - cuisine espagnole à base de viandes

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Tournedos Aux échalotes

Tournedos aux échalotes
Pour 4 personnes il vous faut :
- 4 Tournedos de 100 g - 4 échalotes - 4 noisettes de beurre - 2 c.à.c de poivre vert - ½ c.à.c de thym - Sel et poivre

Préparation :
- Mettre dans une casserole les échalotes finement hachés, le poivre vert égoutté, un peu d’eau, porter à ébullition et faire-les réduire à feu doux jusqu’ à évaporation complète du liquide, laisser tiédir. - Incorporer à la préparation le beurre, le poivre vert, saupoudrer du sel et travailler le tout jusqu’ à l’obtention d’une pommade homogène, réserver au frais. - Entre temps saupoudrer les tournedos de poivre et de thym, faire-les griller 5 min de tous les cotés, saler selon le goût. - Disposer les tournedos sur un plat de service chaud, poser les noisettes de beurre aux échalotes sur chaque tournedos. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 25 minutes.

cuisine espagnole
[ entree ] - recette gourmandise à base de viandes -

Recette de Tournedos aux échalotes




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