Recette de Aligot - à base de legumes

Aligot

Pour 4 personnes il vous faut :
- 1kg de pommes de terre - 400g de cantal râpé - 2 verres à thé de lait - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - 20g de beurre - Sel, poivre

Préparation :
- Laver et éplucher les pommes de terre, couper-les en gros morceaux, faire-les cuire dans une casserole d'eau salé pendant 25 minutes, égoutter-les et réduire les en purée dans un moulin à légumes. - Mettre dans une autre casserole la purée de pommes de terre, le lait, la crème fraîche, le beurre, Assaisonner avec le sel et le poivre et faire cuire sur feu doux pendant 8 minutes, incorporer le cantal et remuer rapidement avec une cuillère en bois. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 30 minutes.

[ entree ] - recette vegetarienne à base de legumes -