Recette de Terrine de dinde - cuisine francaise à base de volailles

Terrine De Dinde

Pour 4 personnes il vous faut :
- 4 escalopes de dinde - 1 œuf entier - 150 g de champignons - 3 jaunes d’œufs - 40 cl de crème fleurette - 40 g de beurre - ¾ de verre de marsala - Ciboulette ciselée - Sel et poivre

Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C thermostat 6. - Rincer et équeuter les champignons, faire-les revenir dans un peu de beurre, retirer-les et Faire dorer 1 escalope de dinde sur chaque face dans la même poêle, réserver au chaud. - Hacher 3 escalopes de dinde restantes au robot, incorporer l’œuf entier puis les jaunes et la crème et le marsala en continuant à hacher avec le robot. - Arrêter le robot et ajouter les champignons et la ciboulette, saupoudrer du sel et du poivre, réserver le mélange au frais. - Disposer sur le fond d’une terrine beurrée la moitié de la farce, poser l’escalope dorée, recouvrir de farce et faire-la cuire au bain marie pendant 45 min à 180°C et 15 min à 120°C, laisser refroidir puis conserver au frais. - Servir frais.
Temps de cuisson : 80 minutes.

cuisine francaise
[ entree ] - recette gourmandise à base de volailles -