Recette de Pain de saumon - cuisine francaise à base de poissons

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Pain De Saumon

Pain de saumon
Pour 4 personnes il vous faut :
- 600g de saumon - 400g de julienne - 4 oeufs - 1 cuillerée à café de fumet de poisson - 1 boîte de concentré de tomate - 1 cuillerée à café de persil haché - Ciboulette hachée - Thym, laurier - Sel et poivre

Préparation :
- Mettre dans une grande casserole d'eau, le thym et laurier, du sel et du poivre, pour préparer un court-bouillon,y plonger le saumon et la julienne, faire pocher le saumon pendant 8 minutes, égoutter-le. - Émietter le poisson, mettre-le dans un saladier, ajouter le fumet de poisson, les œufs et le concentré de tomate remuer à l'aide d'un fouet, ajouter la ciboulette et le persil, saler et poivrer. - Verser la préparation dans un moule à cake recouvert d'une feuille de papier sulfurisé et faire cuire au four pendant 20à 25 minutes, démouler lorsque la préparation est tiède. - Servir froid ou tiède.
Temps de cuisson : 50 minutes.

cuisine francaise
[ entree ] - recette gourmandise à base de poissons -

Cuisine de Pain de saumon





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