Recette de Meringue à la chantilly - cuisine francaise à base de oeufs

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Meringue à La Chantilly

Meringue à la chantilly
Pour 8 personnes il vous faut :
- 6 blancs d’œufs - 500g de sucre glacé - 1 pincée de sel Crème chantilly - 4dl de crème fraîche - 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre - coulis de fraise

Préparation :
- Dans un cul de poule mélanger les blancs d’œufs, le sucre glacé et le sel. - Battre avec un fouet électrique le mélange sur un bain-marie jusqu’à l’obtention d’une crème très lisse et qui tient aux branches du fouet, continuer à monter le mélange hors du bain-marie jusqu’à léger refroidissement. - Mettre la pâte à meringue dans la poche munie d’une douille ronde et coucher des meringues de la taille des petits œufs, placer-les espacés dans une plaque beurrer et farinée. - Faire cuire dans un four très doux pendant 90 minutes. - Monter la crème fraîche et le sucre en chantilly. - Servir les meringues dans une assiette, recouvrir-les de coulis de fraise et décorer-les avec crème chantilly.
Temps de cuisson : 115 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette economique à base de oeufs -

Cuisine de Meringue à la chantilly




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