Recette de Compote de tomates vertes et rouges - cuisine marocaine à base de legumes

Compote De Tomates Vertes Et Rouges

Pour 4 personnes il vous faut :
- ½ kg de tomates rouges - ½ kg de tomates vertes - 1 citron - 1 orange - 250 g de sucre

Préparation :
- Rincer bien les tomates, épépiner et couper-les en petits dés en séparant les vertes des rouges. - Presser le citron ainsi que l’orange séparément pour avoir du jus. - Mettre dans une casserole les dés de tomates vertes, arroser-les du jus d’orange, incorporer-les du 150 g de sucre et laisser mijoter à feu doux une demi heure, laisser refroidir. - Mettre les dés de tomates rouges dans une autre casserole, arroser-les du jus de citron, ajouter le reste de sucre et faire cuire 25 min environ, laisser refroidir. - Verser les compotes de tomates dans des coupelles et réserver-les au réfrigérateur jusqu’ à moment de servir N.B : servir ces compotes avec du pain grillé.
Temps de cuisson : 70 minutes.

cuisine marocaine
[ dessert ] - recette economique à base de legumes -