Recette de Tiramisu - cuisine italienne à base de oeufs

Tiramisu

Pour 6 personnes il vous faut :
- 2 œufs - 120g de sucre glacé - 250g de crème fraîche (mascarpone) - 3 bonnes tasses de café fort - 100g de chocolat noir - 36 biscuits à la cuillère - 8 cuillerées à soupe de cacao - 1 pincée de sel

Préparation :
- Séparer les blancs des jaunes. - Battre les blancs d’œufs en neige très ferme avec une pincée de sel. - Mélanger les jaunes d’œufs, le sucre glacé et la crème fraîche jusqu’à obtention d’une crème lisse, incorporer délicatement les blancs en neige avec une spatule en bois. - Râper le chocolat noir à l’aide d’une râpe à fromage. - Verser le café dans un récipient. - Tremper les biscuits dans le café et poser-les côte à côte au fond d’un moule, recouvrir-les avec la moitié de la crème, la moitié de chocolat râpé et la moitié de cacao, alterner biscuit et crème et chocolat râpé. - Placer au réfrigérateur pendant 3 heures. - Garnir le gâteau avec le reste de cacao.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine italienne
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