Recette de Soufflé glacé aux fraises - cuisine francaise à base de oeufs

Soufflé Glacé Aux Fraises

Pour 6 personnes il vous faut :
- 5 blancs d’œufs - 250g de sucre glacé - 500g de fraises - Le jus d’un demi citron - 250g de crème fraîche

Préparation :
- Mettre les blancs d’œufs dans une terrine, monter-les en neige sur un bain-marie, ajouter peu à peu le sucre glacé pour obtenir une meringue ferme et brillante, puis retirer du feu et laisser refroidir. - Laver les fraises, équeuter-les et mixer-les dans un mélangeur électrique (réserver-en quelques une pour le décor), ajouter le jus de citron. - Fouetter la crème en chantilly. - Mélanger délicatement la purée de fraise, la meringue et la crème fouettée. - Placer le mélange dans des coupes individuelles, mettre-les à congeler pendant deux heures, décorer avec quelques fraises. - Servir très frais.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette gourmandise à base de oeufs -