Recette de Compotée de mangues aux épices - cuisine francaise à base de fruits

Compotée De Mangues Aux épices

Pour 4 personnes il vous faut :
- 500g de mangues - 100g de sucre en poudre - 1morceau de gingembre (20g) - 1c.à.c de piment de la Jamaïque - 2brins de menthe

Préparation :
- Peler et hacher finement le morceau de gingembre. Mettre-le dans une casserole avec le sucre et 50 cl de l’eau et porter les à feu moyen pour 10 min. filtrer le sirop obtenu et réserver-le jusqu’à utilisation. - Eplucher les mangues en enlevant noyaux et couper-les en dés fine. Incorporer-les au sirop tiédi avec le piment de la Jamaïque et porter à ébullition. Faire cuire sur feu doux pendant 10 min. - Enlever les dés de mangue en utilisant une écumoire et verser-les dans un compotier. Réduire le jus de cuisson 10 min environ sur feu jusqu’à ce qu’il devienne sirupeux puis verser-le sur les dés de mangue. Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur 2 h au moins. - Mettre la compotée de mangue dans des petites coupes. Garnir-la avec de brins de menthe. - Servir très frais
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette gourmandise à base de fruits -