Recette de Brioche à la vapeur - cuisine chinoise à base de viandes

Brioche à La Vapeur

Pour 12 personnes il vous faut :
- 500g de farine - 25g de levure boulanger - 15cl de lait - 100g de sucre - 1 pincée de sel La farce - 250g de viande haché - 1 cuillerée à café de sauce soja - 1 cuillerée à soupe de maïzena - 1 cuillerée à café de sucre - 2 cuillerées à soupe d’huile - 1 oignon haché - 4 champignons hachés - 10g de beurre - Sel, poivre

Préparation :
- Faire délayer la levure dans le lait tiède. - Mettre la farine tamisée dans une jatte, creuser un puits, ajouter le sucre, le sel, la levure, malaxer bien la pâte pendant 15 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte souple, former-la en boule, couvrir la boule avec un linge humide, laisser gonfler 1 heure, diviser la pâte en 12 petites boules. - Faire sauter les champignons hachés et l’oignon haché dans une poêle avec le beurre, saler et poivrer. - Préparer la sauce en délayant la maïzena dans l’eau, ajouter la sauce soja et le sucre, bien mélanger. - Mettre l’huile dans une poêle et faire dorer la viande hachée, saler et poivrer, ajouter la sauce et laisser cuire jusqu’à ce que la préparation épaississe. - Etaler chaque boule avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné, poser au dessus deux cuillerées à soupe de farce et rassembler les bords et souder la pâte en la pinçant avec les doigts. - Déposer chaque brioche sur le papier sulfurisé. - Faire cuire les brioches à la vapeur pendant 10 minutes. - Servir chaud.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine chinoise
[ entree ] - recette gourmandise à base de viandes -