Recette de Filet de dinde farci - cuisine chinoise à base de volailles

Filet De Dinde Farci

Pour 3 personnes il vous faut :
- 6 filets de dinde - Brochettes de bambou - 1 gousse d’ail pilé - 1c.à.s de gingembre fraîche râpé - 1c.à.s de jus de citron - 2c.à.s de sauce soja - 1/4c.à.c de piment fort - 1/4c.à.c de safran - Sel, poivre Pour la farce 150g de petits morceaux de dinde 1 oignon haché 2c.à.s d’huile 1c.à.s de sauce soja 1c.à.s de maïzena Un peu de persil haché Sel, poivre

Préparation :
- Aplatir les filets de dinde, à l’aide d’une batte à côtelettes, pour diminuer l’épaisseur. - Mélanger dans un saladier, la sauce soja, jus de citron, gingembre, piment fort, safran, sel, poivre. Ajouter les filets, les couvrir avec la préparation et laisser mariner au moins une heure. - Tremper les brochettes dans l’eau froide 30 minutes, égoutter. - Préparer la farce. Dans une poêle faire revenir l’oignon avec l’huile, ajouter les morceaux de dinde, sel et poivre. Laisser cuire en remuant pendant 5 minutes, ajouter la sauce soja, maïzena, persil haché, mélanger bien et retirer du feu. - Poser le filet de dinde dans le plan de travail, disposer 1 cuillerée à soupe de farce dans la partie supérieure de filet, faire rouler en chassant l’air pour faire un cylindre, enfiler ce cylindre sur une brochette, disposer sur une plaque de cuisson. - Répéter cette opération pour les autres filets. - Faire cuire au four environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 60 minutes.

cuisine chinoise
[ entree ] - recette gourmandise à base de volailles -