Recette de SOUPE AUX CHAMPIGNONS - cuisine chinoise à base de legumes

Soupe Aux Champignons

Pour 4 personnes il vous faut :
1 oignon moyen - 225 g de champignons - 1 petite pomme de terre (±100 g) - 50 g de beurre - 1 cuillère à café de thym - 1 cuillère à soupe de persil haché - 700 ml de lait - sel et poivre

Préparation :
Emincer l'oignon et les champignons et couper la pomme de terre en dés. Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter les champignons et la pomme de terre et faire cuire 2 mn en remuant fréquemment. Ajouter le thym, le persil, le lait et assaisonner. Porter à ébullition. Baisser le feu. Couvrir la casserole et laisser mijoter à feu très doux pendant 20 mn.Laisser refroidir quelques minutes, puis mixer la soupe au blender. Remettre la soupe dans la casserole et réchauffer avant de servir
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine chinoise
[ soupe ] - recette vegetarienne à base de legumes -