Recette de Sushi aux avocats - cuisine chinoise à base de fruits

Sushi Aux Avocats

Pour 4 personnes il vous faut :
- 4 feuilles d’algue séchées - 1 avocat - 1 concombre - 1 tasse de riz - 120 g de crabe - 1 c.à.s de pâte de raifort japonais - 1 c.à.s de graines de sésame rôtie Pour l’assaisonnement - 1/3 tasse vinaigre de riz japonais - 2 c.à.s de sucre - 2 c.à.c de sel - Sauce d’accompagnement - ¼ tasse de vinaigre de riz - ¼ tasse de sauce de soja - 1 natte de bombou - ½ c.à.c d’huile de sésame

Préparation :
- Mettre le riz dans une casserole d’eau froide, porter à ébullition et faire cuire sur feu doux pendant 15 min jusqu’ à ce qu’il soit bien tendre, égoutter. - Entre temps préparer l’assaisonnement en mélangeant le vinaigre de riz avec le sucre, le sel, porter à ébullition à découvert, puis verser le tout dans le riz cuit en remuant à l’aide d’une spatule en bois, laisser refroidir. - Couper les feuilles d’algues (nori) en deux, étaler sur chaque morceaux un peu de raifort (Wasatch). - Disposer en une bonde 4 c.à.s de riz cuit sur chaque demi feuille d’algue en laissant à découvert une bordure de 2 cm, saupoudrer de graines de sésame rôties. - Tailler le saumon fumé en languettes et le concombre épépiner en fins bâtonnets et l’avocat en tranches minces et disposer-les sur le riz en bandes successives. - Rouler les demi feuilles d’algue garnies dans la natte de bambou, former un cylindre bien serré, laisser reposer pendant 5 min environ, retirer la natte et couper chaque rouleaux en quatre morceaux. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 70 minutes.

cuisine chinoise
[ plat ] - recette gourmandise à base de fruits -