Recette de Champignons farcis de viande à la vapeur - cuisine chinoise à base de viandes

Champignons Farcis De Viande à La Vapeur

Pour 8 personnes il vous faut :
- 18 à 24 champignons chinois (larges) - 250 gr (1/2 lb) de viande haché - 125 gr (1/4 lb) de crevettes coupées en morceaux - 1 oignon coupé en fins morceaux - 1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou de fécule de manioc - 1 oeuf, du sel, du poivre - 1/4 de tasse (75 ml) d'eau - 2 cuillères à soupe de sauce d'huîtres - 1 cuillère à soupe de sauce soya - 1 cuillère à café d'huile de sésame - Des échalottes tranchées en petits morceaux

Préparation :
- Lavez et trempez les champignons une journée entière. - Mélangez les crevettes à la viande hachée , ajoutez les oignons, les échalottes, l'oeuf, le fécule de maïs que vous avez délayé dans l'eau, l'huile de sésame. - Farcir les champignons avec la farce Cuisson : - Déposez les champignons farcis dans une assiette ronde et faire cuire à la vapeur pendant trente minutes. Pour servir : - Préparez la sauce suivante : Mélangez une cuillère à soupe de fécule de maïs ou de manioc avec deux cuillères à soupe de sauce d'huîtres et 1/2 tasse d'eau (125 ml) avec du sel au besoin. Versez le mélange dans une casserole, à feu modéré, en remuant le tout jusqu'à ébullition. - Répartir la sauce sur les champignons farcis.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine chinoise
[ entree ] - recette gourmandise à base de viandes -