Recette de Crème brûlée - cuisine americaine à base de oeufs

Crème Brûlée

Pour 6 personnes il vous faut :
2 oeufs et 8 jaunes d’oeufs 160 g de sucre en poudre 2 cuil. à café de vanille liquide 80 cl de crème fleurette 75 g de cassonade

Préparation :
Mélangez, soigneusement, les oeufs entiers avec les jaunes, le sucre et la vanille sans faire mousser votre mélange Ajoutez peu à peu la crème fleurette Versez votre préparation dans un plat à gratin ou dans des ramequins et faites cuire votre crème, à 130° C, pendant 40 min Laissez refroidir dans le four entrouvert, puis placez au réfrigérateur et laissez reposer environ 12 heures Juste avant de servir, saupoudrez la crème froide de cassonade et faites-la caraméliser sous le gril du four, en la surveillant constamment : le caramel doit roussir
Temps de cuisson : 45 minutes.

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