Recettes de cuisine thailandaise

Biscuits De Noël à La Danoise

Pour 8 personnes il vous faut :
- 200 g de farine - 50 g de sucre en poudre - 1 œuf - 200 g de beurre - 1 c.à.c de levure chimique - 100 g de poudre d’amande - Les grains d’une gousse de vanille

Préparation :
- Mélanger dans une jatte le beurre mou et l’œuf, incorporer les grains de vanille, la farine tamisée avec le sucre en poudre et la levure, la poudre d’amande, couvrir et réserver au frais pendant 2 heures environ. - Travailler bien la pâte dans un plat de service fariné jusqu’ à ce qu’elle soit souple, couper des petits boudins de 3 à 4 cm, puis façonner des cœurs ou des anneaux, enfourner et laisser cuire pendant 10 min au four à 200°C, laisser refroidir. - Servir tiède.
Temps de cuisson : 15 minutes.

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[ patisserie ] - recette economique à base de oeufs -

Gratin De Cabillaud Au Riz

Pour 6 personnes il vous faut :
- 2 filets de cabillaud - 1 sachet de riz - 1 petite boite de sauce tomate concentrée - 1 boite moyenne de ratatouille - 1 oignon haché - 1 gousse d’ail haché - Gruyère râpé - Basilic, thym - Sel et poivre - 1 tablette de Kub Or

Préparation :
- Faire cuire le riz avec la tablette de Kub Or - Ouvrir la boite de ratatouille et laver ses légumes de toute sauce. - Faire revenir la sauce tomate avec ½ verre d’eau, ajouter l’ail, l’oignon, sel et poivre avec les aromates, mixer le tout puis verser la préparation dans un saladier, incorporer les légumes selon le mélange et le poisson coupé en gros morceaux. - Tapisser le fond d’un plat huilé allant au four d’un lit de riz, verser au dessus la préparation de poisson et des légumes, napper de gruyère, enfourner et laisser cuire au four à 210°C pendant 45 min environ. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 90 minutes.

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[ plat ] - recette gourmandise à base de poissons -

Bûche De Noël Aux Chocolat

Pour 8 personnes il vous faut :
- 5 œufs - 120 g de sucre - 250 g de farine - 1 c.à.s de levure - 80 g de beurre - 250 g de chocolat de cuisine - Sel

Préparation :
- Travailler au fouet les œufs avec le sucre jusqu’ à l’obtention d’un mélange crémeux, incorporer la farine, la levure et une pincée de sel, malaxer le tout pour obtenir une pâte homogène. - Poser la pâte dans un moule rond, faire-le cuire à feu doux pendant 15 min environ. - Démouler sur une serviette mouillé et répandre de la crème de marron ou de la confiture sur le biscuit, rouler-le et placer-le sur un plat de service. - Faire fondre le chocolat dans une casserole avec un peau d’eau bouillante jusqu’ à ce u’ il soit mou puis jeter l’eau en remuant bien le chocolat fondu, ajouter le beurre. Verser le mélange du chocolat fondu et de beurre sur le bûche et bien lisser avec une spatule. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 35 minutes.

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[ entree ] - recette gourmandise à base de oeufs -

Dôme De Potiron Pour Noël

Pour 6 personnes il vous faut :
- 500 g de potiron - 80 g d’ananas au sirop en morceaux - 70 g de crème de fromage - 1 pincée de cannelle - 1 petit piment - 1 c.à.s de vinaigre - Huile d’olive

Préparation :
- Peler le potiron, couper-le en morceaux de 3 cm environ, faire-les cuire à la vapeur. - Mélanger dans une jatte le fromage en crème avec la cannelle et le vinaigre, verser les morceaux d’ananas sans sirop en remuant, ajouter les petits pois égouttés et le piment, saler et poivrer si nécessaire. - Ajouter à la préparation les morceaux de potiron cuits et remuer délicatement. - Remplir 6 moules individuels en tassant le contenu de chacun d’entre eux, réserver aux réfrigérateur pendant 3 heures environ. - Dresser chaque assiette en y démoulant le dôme sur un lit de mâche, arroser d’un filet d’huile d’olive. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 30 minutes.

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[ plat ] - recette gourmandise à base de legumes -

Salades Aux Pêches

Pour 6 personnes il vous faut :
- 8 pêches - laitue - 2 citrons - 8 c.à.s de crème fleurette - 2 c.à.s de curry en poudre - Sel et poivre

Préparation :
- Peler la laitue, rincer-la bien, égoutter et couper les feuilles en lanières. - Rincer bien les pêches, fendre-les, dénoyauter-les et couper-les en fines tranches. - Tapisser le fond de 4 assiettes avec la laitue, disposer les tranches de pêche au dessus. - Préparer une sauce en mélangeant dans une terrine 2 c.à.s de zeste de citron râpé avec le jus de citron, ajouter le curry, la crème, saler et poivrer en remuant. - Napper la salade avec cette sauce, réserver au frais. - Servir frais.
Temps de cuisson : 15 minutes.

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[ salade ] - recette vegetarienne à base de fruits -

Poulpes En Sauce

Pour 4 personnes il vous faut :
- 1kg bébés poulpes - 400g de tomates mûres - 3 gousses d’ail écrasé - 2 cuillerées à soupe d'huile - 1 cuillerée à soupe de sauce soja - 1 cuillerée à café de miel - Sel, poivre

Préparation :
- Nettoyer et rincer les poulpe à l'eau courant, égoutter-les. - Faire cuire les poulpes dans l'eau bouillante salé pendant 40 minutes. - Peler et épépiner les tomates et couper-les en petits morceaux, mettre-les dans une casserole, ajouter l'huile, sauce soja, l'ail écrasé, le concentré de tomates, sel, poivre, laisser cuire sur feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe, ajouter le miel et les poulpes et laisser cuire 2 minutes. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 60 minutes.

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[ plat ] - recette economique à base de poissons -

Sangria Rouge De Noël

Pour 8 personnes il vous faut :
- 3 pommes - 3 bananes - 3 oranges - 3 citrons - 3 pêches - 2 litre et ½ de jus de raisin rouge

Préparation :
- Eplucher et laver tous les fruits, couper-les en petits morceaux, mettre le tout dans une coupe à punch, incorporer le jus de raisin, laisser macérer au réfrigérateur pendant 3 heures environ. - Servir frais lors de la soirée de noël.
Temps de cuisson : 5 minutes.

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[ boisson ] - recette vegetarienne à base de fruits -

Cookies De Noël

Pour 6 personnes il vous faut :
- 150 g de cassonade - 150 g de beurre - 250 g de farine - 2 œufs - 100 g de noix concassés - 180 g de chocolat noir fondu - 180 g d’éclat de chocolat noir - 1 c.à.c de bicarbonate de soude - 2 c.à.s de café fort - 1 c.à.c de sel

Préparation :
- Travailler au fouet le beurre avec le sucre et le café en mousse, incorporer délicatement l’œuf et le chocolat fondu et les noix. - Façonner à l’aide d’une cuillère à café des petits tas de pâte sur une plaque de cuisson, enfourner et laisser cuire les cookies à 175° C pendant 15 min environ. - Retirer les cookies de la plaque du four, laisser refroidir. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 45 minutes.

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[ patisserie ] - recette economique à base de oeufs -

Punch De Noël à La Canneberge

Pour 4 personnes il vous faut :
- 300 ml de jus de canneberge - 1 l de jus d’orange sans pulpe - 250 ml d’eau Perrier - Glace

Préparation :
- Concasser la glace dans un mixeur. - Verser le jus de canneberge, le jus d’orange et l’au Perrier en remuant. - Servir le punch frais.
Temps de cuisson : 2 minutes.

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[ boisson ] - recette vegetarienne à base de fruits -

Pintade Farcie Au Yaourt

Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 pintade certifiée - 1 yaourt velouté non sucré - 100g de beurre - 1 c.à.s de vinaigre - ½ verre d’eau - Sel et poivre

Préparation :
- Badigeonner la peau de la pintade avec la moitié du beurre ramolli, assaisonner-la et farcir l’intérieur de la volaille avec le yaourt velouté salé et poivré. - Mettre la pintade dans un plat à gratin beurré, enfourner et laisser dorer à four préchauffé à 210°C pendant 15 min environ. - Arroser la pintade d’eau et le vinaigre, ajouter le reste du beurre, laisser rôtir pendant une demie heure en arrosant souvent avec le jus. - Servir chaud.
Temps de cuisson : 70 minutes.

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[ plat ] - recette gourmandise à base de volailles -