Recettes de cuisine salade

Salade Au Fromage Blanc

Pour 4 personnes il vous faut :
- 75g de fromage blanc - 75g de crème fraîche - 2 tomates - 2 oignons - 6 branches de persil - 1 cuillerée à café de moutarde - 1 cuillerée à soupe de câpres - 1 salade romaine

Préparation :
- Laver et sécher les feuilles de salade romaine. - Tapir un plat de service avec les feuilles de salade. - Laver, peler et épépiner les tomates et couper-les en petits cubes. - Battre énergiquement le fromage blanc égoutté et la crème fraîche jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux. - Hacher finement les oignons et le persil, incorporer-les au premier mélange, ajouter la moutarde, les câpres et les cubes de tomates, bien mélanger. - Verser délicatement la préparation dans le plat tapissé avec les feuilles de romaine. - Servir frais.
Temps de cuisson : 10 minutes.

cuisine francaise
[ salade ] - recette economique à base de fromage -

Tabboulé

Pour 4 personnes il vous faut :
- 250g de burghul - 3 citrons - 4 oignons - 4 tomates - 1 salade romaine - 7 cuillerées à soupe d’huile d’olive - 2 bouquets de persil - 1 bouquet de menthe fraîche - Sel, poivre

Préparation :
- Faire tremper le burghul dans une bassine d’eau froide pendant 1 heure. - Laver et sécher les feuilles de salade romaine. - Tapir un plat de service avec les feuilles de salade. - Laver, peler et épépiner les tomates et couper-les en petits cubes. - Hacher les oignons, le persil et la menthe. - Egoutter le burghul dans un passoire pour éliminer l’eau, mettre-le dans une terrine, arroser-le avec le jus des citrons, ajouter les cubes tomates, les oignons hachés, le persil, le menthe, arroser avec l’huile d’olive, saler et poivrer. - Verser délicatement la préparation dans le plat tapissé avec les feuilles de romaine.
Temps de cuisson : 40 minutes.

cuisine libanaise
[ salade ] - recette vegetarienne à base de legumes -

Salade De Chou Blanc

Pour 4 personnes il vous faut :
- 1/2chou blanc - 4 carottes - 2c.à.s de mayonnaise - 1c.à.s de sucre semoule

Préparation :
- Laver le chou blanc et le couper en petits morceaux. - Laver, éplucher les carottes et les râper. - Préparer la sauce mayonnaise. - Dans un saladier, mélanger les morceaux de chou blanc, les carottes râpées, la mayonnaise, le sucre semoule. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 10 minutes.

cuisine marocaine
[ salade ] - recette vegetarienne à base de legumes -

Salade César

Pour 4 personnes il vous faut :
- 2 petites salades roumaines - 1 œuf - 1 c.à.s de vinaigre - 2 c.à.s de jus de citron - 40 g de parmesan râpé - 1 c.à.c de motarde - 1 c.à.c de sauce Worcestershire - 1 c.à.c de crème d’anchois - 5 cl d’huile d’olive - 1 c.à.s d’ail pelé et écrasé - Poivre noire concassée Pour la décoration - Copeaux de parmesan - 2 anchois

Préparation :
- Rincer bien les salades, essorer-les. - Travailler dans une casserole l’oeuf avec l’huile d’olive, le vinaigre et la crème d’anchois, faire cuire en fouettant sur feu doux jusqu’ à l’obtention d’une consistance crémeuse sans laisser bouillir, retirer de feu, incorporer en continuant à remuer l’ail, la sauce Worcestershire, et la motarde. - Mettre dans un saladier la salade, ajouter la moitié de la sauce, le parmesan râpé et du poivre. - Décorer la salade avec les copeaux de parmesan et les anchois. - Servir tiède.
Temps de cuisson : 15 minutes.

cuisine francaise
[ salade ] - recette economique à base de oeufs -

Salade De Riz Et De Légumes

Pour 6 personnes il vous faut :
- 250g de riz - 2 carottes - 2 pommes de terre - 1 boîte de champignons - 1 boîte de maïs - 1 boîte de haricots rouges - 1 boîte de thon - Olives vertes - 4c.à.s de mayonnaise - 2c.à.c d’huile d’olive - Sel, poivre

Préparation :
Mettre dans une casserole l’eau, ajouter le sel. Porter à ébullition. Jeter le riz en pluie et laisser cuire pendant 20minutes. Egoutter et rafraîchir sous l’eau froide. Eplucher, laver et évider les carottes puis les couper en petits morceaux. Laver, éplucher les pommes de terre et les couper en petits dés. Dans une casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les morceaux de carottes et de pommes de terre. Egoutter et laisser refroidir. Couper en petits morceaux les champignons et les olives. Préparer la sauce mayonnaise. Mélanger dans un saladier le riz, les morceaux de carottes, de pommes de terre, de champignons, de olives, thon, maïs, haricots rouges, mayonnaise, huile d’olive, sel et poivre. Déposer ce mélange dans des moules ou tout simplement dans des bols, laisser refroidir au frais 15 minutes. Démouler sur des assiettes. Servir accompagné de morceaux de (purée de pommes de terre au four).
Temps de cuisson : 40 minutes.

cuisine japonaise
[ salade ] - recette vegetarienne à base de riz -

Purée De Pommes De Terre Au Four

Pour 6 personnes il vous faut :
- 8 pommes de terre - 8 triangles de fromage - 20cl de lait - 1 œuf - Persil haché - Safran - 1c.à.c de cumin - Sel, poivre

Préparation :
- Laver, éplucher et couper en morceaux les pommes de terre. - Faire cuire à l’eau bouillante salée les morceaux de pommes de terre, sur un feu moyen, pendant 10 minutes. Egoutter. - Réduire en purée les morceaux de pommes de terre à l’aide d’un moulin à légumes. - Mélanger dans un saladier la purée de pommes de terre, le fromage, le lait, persil haché, safran, cumin, sel et poivre. - Déposer cette purée sur un moule beurré, dorer par un œuf battu. - Cuire au four à 180° C pendant 20 minutes. - Servir chaude ou froide.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine francaise
[ salade ] - recette vegetarienne à base de legumes -

Chicorée Gratinée

Pour 4 personnes il vous faut :
- 4 chicorées rouges - 150g de champignons de paris - 100g d’amandes concassées et grillées - 2 oignons hachés - 4 c.à.s d’huile - 1 c.à.s de jus de citron - 50g de fromage râpé - 1 pain ciabatta complet

Préparation :
-Rincer bien la chicorée, couper le trognon et détacher les feuilles. - Essuyer les champignons, émincer-les. - Mettre les feuilles de chicorée dans un plat à gratin allant au four, répartir dessus les champignons, les amandes et les oignons, saupoudrer le fromage râpé sur la salade et griller-la 5 min environ, arroser-la du jus de citron. - Couper le pain en tranches fines et dorer-les dans une poêle huilée. - Servir chaud la salade préparée avec les tranches de pain dorées.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine francaise
[ salade ] - recette vegetarienne à base de legumes -

Salade D’avocat Au Blanc De Poulet

Pour 4 personnes il vous faut :
- 4 blancs de poulet - 2 avocats - 2 carottes - 2 poivrons jaunes émincés - 1 endive - Le jus d’un citron - 1 pointe de motarde - 1 c.à.c d’huile pour friture - 2 c.à.c d’huile de pépin de raisin - 2 c.à.c de graines de lin - 200 g de roquette - Sel et poivre moulu

Préparation :
- Faire dorer les blancs de poulet de tous les cotées 10 min environ dans une poêle huilé, saler et poivrer, couper les en petits dés et réserver-les jusqu’ à utilisation. - Rincer et égoutter l’endive, couper-le en petits dés. - Rincer et égoutter la rouquette, retirer ses queues. - Éplucher et Couper les avocats en deux, épépiner-les puis couper chaque moitié en quatre et citronner. - Laver bien, éplucher et couper les carottes en bâtonnets dans la langueur. - Rincer, épépiner et couper le piment en rondelles fines. - Mélanger dans un bol l’huile de pépin de raisin, le jus de citron restant, la moutarde, le miel, du sel et du poivre pour obtenir une vinaigrette. - Dans un saladier verser les dés de poulet avec l'endive, la rouquette,les poivrons,les avocats et les carottes, arroser-les du vinaigrette préparée, saupoudrer avec des rondelles de piments et les grains de lin Servir tiède.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine francaise
[ salade ] - recette vegetarienne à base de fruits -

Salade De Penne Rigate

Pour 8 personnes il vous faut :
- 500g de pâtes tricolores (penne rigate) - 1 boîte de haricots rouges - 1 boîte de maïs - 1 boîte de champignons entiers (coupés en quatre) - 4 tranches de dinde fumée (coupées en morceaux) - 100g de fromage rouge (coupé en dés) Sauce mayonnaise - 1 œuf - 1 grand verre d’huile - 1c.à.c de moutarde - 2c.à.s de vinaigre - Sel, poivre

Préparation :
- Mettre deux litres d’eau dans une casserole, ajouter le sel. Porter à ébullition. - Verser les pâtes en pluie, remuer et laisser cuire pendant 10 minutes. Egoutter et laisser refroidir. - Entre temps, préparer la sauce mayonnaise. Voir préparation. - Dans un grand saladier, mélanger les pâtes, maïs, haricots rouges, morceaux de dinde fumée, dés de fromage et sauce de mayonnaise. - Servir froide.
Temps de cuisson : 40 minutes.

cuisine italienne
[ salade ] - recette economique à base de pates -

Salade D’avocat Aux Amandes

Pour 4 personnes il vous faut :
- 2 avocats - 120g d’amandes émondées et râpées - 1 concombre moyenne - ½ kg de tomates - 5 oignons - 200g de gruyère - 4 c.à.s d’huile - 1 gousse d’ail écrasé - 2 c.à.s de vinaigre - 2 c.à.s de purée de tomate - 1 c.à.s de thym - 1 c.à.s de persil haché Pour la décoration : - quelques amandes émondés - Tranche d’une tomate - concombre en forme de croissant

Préparation :
- Laver et éplucher les avocats, épépiner et couper-les en petits dés. - Couper 150g de gruyère en petits dés, rendre le reste râpé et réserver-le. - Mélanger les dés de gruyère avec l’avocat. - Laver, Peler, épépiner les tomates et couper-les en petits dés ainsi que le concombre. - Eplucher les oignons, couper-les en lamelles fines, ajouter les amandes râpées. - Mélanger bien dans un grand saladier l’avocat et le gruyère préparés, tomates, concombre, oignons et amandes préparées, saupoudrer du sel et du poivre, ajouter l’ail, le thym, le persil, la purée de tomate, l’huile et le vinaigre. - Décorer la salade préparée avec les tranches de tomates, le concombre en forme de croissant et les amandes émondées, saupoudrer de persil haché et de gruyère râpé. - Servir froid
Temps de cuisson : 15 minutes.

cuisine marocaine
[ salade ] - recette rapide à base de fruits -

Les œufs Farcis Au Thon

Pour 4 personnes il vous faut :
- 5 œufs - 2 petits pommes de terre - 1 boîte de thon d’huile - 3 cuillerées à soupe de mayonnaise - Quelques tomates cerise - 30g de parmesan râpé

Préparation :
- Faire cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 15 minutes, laisser-les refroidir, écaler-les. - Couper les œufs durs en deux et retirer les jaunes. - Faire cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l’eau salée, lorsque les pommes de terre sont cuites, éplucher-les et râper-les à l’aide d’une râpe à petit trou. - Dans un saladier, mettre les jaunes d’œufs, les pommes de terre râpés, la mayonnaise, le thon, bien mélanger. - Disposer les blancs d’œufs dans une assiette, farcir-les avec la préparation, décorer avec le parmesan râpé et les tomates cerises.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine francaise
[ salade ] - recette vegetarienne à base de oeufs -

Salade César

Pour 2 personnes il vous faut :
- 1 œuf entier - 5cl d’huile d’olive - 1 cuillerée à soupe de vinaigre - 1 cuillerée à café de crème d’anchois - 2 cuillerées à soupe de jus de citron - 1 cuillerée à soupe d’ail pelé et écrasé - 1 cuillerée à café de moutarde - 2 petites salades romaines - 50g de parmesan râpé - Poivre noir concassé - 2 anchois

Préparation :
- Laver et essorer les salades. - Casser l’œuf dans une casserole, ajouter en fouettant l’huile, le vinaigre et la crème d’anchois. - Faire cuire sans cesser de fouetter sur feu doux jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse sans laisser bouillir. - Retirer du feu, ajouter en fouettant le jus de citron, l’ail, la moutarde. - Mettre la salade dans un saladier, ajouter la moitié de la sauce, le parmesan râpé et du poivre. - Décorer avec les copeaux de parmesan et les anchois.
Temps de cuisson : 10 minutes.

cuisine francaise
[ salade ] - recette rapide à base de poissons -

Salade Au Riz

Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 petit bol de riz - Mayonnaise - 2 concombres - 2 tomates - 2 carottes - 2 pommes de terres - 1 œuf - Sel, poivre

Préparation :
- Laver le riz et bien l’égoutter, mettre dans une casserole l’eau salée, le riz, faire cuire 15 minutes à feu doux sans le remuer, égoutter et laisser refroidir. - Verser le riz dans un grand saladier, incorporer-le à la sauce mayonnaise. - Laver et peler les carottes ensuite râpé-les avec une râpe à grand trous. - Laver et peler les concombres, râpé-les avec une râpe à grand trous. - Laver et peler les tomates et couper-les dans le sens de la longueur. - Laver et éplucher les pommes de terres et les couper en dés de taille équivalente, mettre-les dans une casserole d’eau salée, laisser cuire 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient cuites, égoutter-les. - Mettre-les dans un saladier et incorporer-les à la sauce mayonnaise. - Mettre l’œuf dans une casserole d’eau en ébullition, faire cuire 10 minutes, laisser refroidir, enlever la coquille, râper-le avec une râpe à grand trous. - Dans un plat de servir, mettre le riz ensuite disposer les légumes râpés et les tomates en décoration sur les côtés de riz, mettre en haut de riz les pommes de terres et l’œuf râpé, saler, poivrer.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine francaise
[ salade ] - recette vegetarienne à base de riz -

Salade De Radis Et De Concombre

Pour 4 personnes il vous faut :
- 1concombre - 2 carottes - 5 radis Sauce de vinaigrette à la crème - 1c.à.s de vinaigre - 3c.à.s d’huile - 1c.à.s de crème liquide - Sel, poivre

Préparation :
- Eplucher, laver les légumes. - Couper le concombre et les radis en fines rondelles. - Râper les carottes. - Préparer la sauce de vinaigrette à la crème. - Mettre dans un grand bol, le vinaigre et l’huile, ajouter le sel et le poivre. - Incorporer la crème liquide. - Battre énergiquement au fouet. - Dans un saladier, mélanger les rondelles de concombre et de radis, les carottes râpées, la sauce de vinaigrette. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 10 minutes.

cuisine francaise
[ salade ] - recette vegetarienne à base de legumes -

Salade De Riz Au Thon

Pour 4 personnes il vous faut :
250g de riz - 1/2poivron rouge coupé en cube - 1/2poivron vert coupé en cube - 1/2poivron jaune coupé en cube - 1 boîte de thon égoutté - 1 boîte de maïs en grains - Olives noires et vertes - 2c.à.s d’huile d’olive - 4c.à.s de mayonnaise - Sel, poivre

Préparation :
- Mettre dans une casserole de l’eau, ajouter le sel et porter à ébullition. - Jeter le riz en pluie et laisser cuire 20 minutes. - Egoutter et rafraîchir sous l’eau froide. - Dans un grand saladier, mélanger le riz, le thon, le maïs, les olives coupées en rondelles, les morceaux de poivron rouge, vert et jaune, sel, poivre et la mayonnaise. - Servir frais, en ajoutant l’huile d’olive.
Temps de cuisson : 20 minutes.

cuisine francaise
[ salade ] - recette vegetarienne à base de riz -

Salade D'endives

Pour 4 personnes il vous faut :
- 3 endives - 3 pommes de terre coupés en dés - 1 tomate coupée en dés - 3 jeunes maïs - 1 poitrine de poulet désossée et coupée en rectangles - 1 petit paquet de nouilles chinoises - 2càs d'huile - 2càs de sauce de vinaigrette - Sel.

Préparation :
- Faites chauffez dans un poêle l'huile, ajoutez les morceaux de poulet faites les dorer dans les deux faces. - Faites cuire les morceaux de pommes de terre à l'eau bouillante salée pendant 15 minutes. Puis égouttez-les. - Plongez les nouilles dans l'eau bouillante salée pendant 3 minutes. Puis égouttez-les. - Détachez les feuilles d'endives, lavez-les et essuyez-les. - Placez les endives sur votre assiette ainsi que les morceaux de pommes de terre et de tomate. Placez aussi les nouilles chinoises et les jeunes maïs. Ajoutez la vinaigrette au moment de servir.
Temps de cuisson : 15 minutes.

cuisine francaise
[ salade ] - recette vegetarienne à base de legumes -

Salade De Pâte Au Thon

Pour 4 personnes il vous faut :
- 160g de gros coudes - 1 boîte de thon avec sauce tomate - 1 pomme de terre - 1 carotte - 1 boîte de maïs - 100g de jambon - 3c.à.s de mayonnaise - 1c.à.s de vinaigrette - 1c.à.s d'huile d'olive - Sel, poivre

Préparation :
- Faites cuire les gros coudes à l’eau bouillante salée. Puis égouttez-les et laissez refroidir. - Lavez et coupez la carotte et la pomme de terre en dés pas trop petits. - Mettez dans une casserole d’eau bouillante salée, les morceaux de carotte et de pomme de terre, faites cuire 20 minutes. Egouttez-les et laissez refroidir. - Coupez le jambon en petits dés - Mettez dans un grand saladier les gros coudes, les morceaux de carotte et de pomme de terre, les morceaux de jambon, la mayonnaise, la vinaigrette, le maïs, thon. Mélangez touts les ingrédients. - Arrosez d’huile d’olive. Poivrez, salez si nécessaire. - Servir frais.
Temps de cuisson : 5 minutes.

cuisine marocaine
[ salade ] - recette rapide à base de pates -

Salade De Légumes

Pour 4 personnes il vous faut :
- 2 carottes - 2 pommes de terre - 100g de mortadelle coupé en dés - 50g de champignon en boîte - 2c.à.s de sauce de vinaigrette - 1c.à.c de mayonnaise - 1c.à.c de ketchup

Préparation :
- Epluchez et coupez en dés les carottes et les pommes de terre. - Faites cuire ces morceaux de légumes à l’eau bouillante salée pendant 15 minutes. Puis égouttez-les. - Mettez dans un saladier les morceaux de pommes de terre, des carottes et de mortadelle. Ajoutez les champignons, arrosez de sauce de vinaigrette. - Faites garnir avec la mayonnaise et du ketchup. - Servir frais
Temps de cuisson : 15 minutes.

cuisine marocaine
[ salade ] - recette economique à base de legumes -

Salade Marocaine

Pour 4 personnes il vous faut :
- 4 tomates - 1 poivron vert - 1 oignon - Sauce de vinaigrette - 1càs d’huile d’olive - Sel selon goût

Préparation :
- Epluchez les tomates, coupez-les en morceaux. - Epluchez l’oignon et hachez-le. Coupez le poivron en dés. - Mettez dans un saladier les morceaux de tomates, d’oignon et de poivron, ajoutez la sauce de vinaigrette .mélangez bien ajoutez le sel si nécessaire. - Arrosez d’huile d’olive - Servir frais
Temps de cuisson : 5 minutes.

cuisine marocaine
[ salade ] - recette rapide à base de legumes -

Salade De Riz

Pour 5 personnes il vous faut :
- 250g de riz - 100g de fromage rouge coupé en dés - 1 boîte de maïs en grains - 1 boîte de champignon - 1 boîte de thon égoutté - 1 carotte coupée en dés - 3 cornichons coupés en morceaux - 5càs de mayonnaise - 2càs d’huile d’olive - 1càc de moutarde - Sel, poivre

Préparation :
- Mettez dans une casserole d’eau bouillante salée le riz et les morceaux de carotte, faites cuire 20 minutes. Egouttez et laissez refroidir. - Mettez dans un saladier le riz, les morceaux de carotte, les cornichons, les champignons coupés en morceaux, le thon, le maïs, la mayonnaise, la moutarde, le fromage rouge,sel et poivre. Mélangez touts les ingrédients, ajoutez l’huile d’olive. - Servir frais.
Temps de cuisson : 20 minutes.

cuisine marocaine
[ salade ] - recette rapide à base de riz -

Salade De Concombre

Pour 3 personnes il vous faut :
- 500g de concombres - Sucre selon goût - 1càs de vinaigre - 1càc de thym

Préparation :
-Lavez les concombres et râpez-les. -Mettez les concombres râpés dans un saladier, ajoutez le sucre, le vinaigre, le thym. -Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 5 minutes.

cuisine marocaine
[ salade ] - recette rapide à base de legumes -