recettes de cuisine
fromage : A base de la crème ou le caséum du lait, et plus ordinairement avec ces deux matières unies en différentes proportions.

Recettes de cuisine de fromages

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Fondue Savoyarde

Fondue savoyarde
Pour 6 personnes il vous faut :
- 350g de comté - 350g de beaufort - 250g d’emmental - 30cl de vin blanc sec - 1 cuillerée à café de maïzena - 1 gousse d'ail écrasé - Poivre, muscade

Préparation :
- Couper les 3 fromages en petits cubes, Faire fondre dans le poêle le fromage râpé sur feu doux avec le vin blanc et un peu d'ail écrasé. - Remuer sans cesse à l'aide d'une cuillère en bois jusqu' ce que le mélange soit liquide et homogène, ajouter la maïzena, poivre et muscade, laisser encore cuire 3 minutes et servir aussitôt.
Temps de cuisson : 15 minutes.

cuisine francaise
[ plat ] - recette gourmandise à base de fromage -

Recette de Fondue savoyarde

Pain Américain Au Four

Pain américain au four
Pour 2 personnes il vous faut :
- ½ baguette - 250 g de Pommes de terre frites - Jambon - 50 g de fromage emmental râpé - Ketchup ou mayonnaise - Steak haché bien cuit émietté

Préparation :
- Ouvrir la demie baguette, mettre d’abord le jambon et le steak haché, couvrir avec les frites, napper avec la sauce de votre choix et couvrir le tout enfin avec le fromage râpé. - Mettre le sandwich au four et laisser cuire jusqu’ à ce que le fromage soit fondu. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 5 minutes.

cuisine americaine
[ entree ] - recette rapide à base de fromage -

Recette de Pain américain au four

Sandwich : Une Déferlante

Sandwich : Une déferlante
Pour 1 personnes il vous faut :
pain de mie tranches de bresse bleu Cuisine Sandwich lammelles de pommes noix miel liquide

Préparation :
Epatez vos amis avec une recettes à la fois originale et facile ! Coupez amoureusement une tranche de pain de mie king size en deux et recouvrez une moitié de 4 tranches de bresse bleu Cuisine Sandwich. Ensuite, déposez des lammelles de pommes et des noix au centre de chaque tranches. Faite couler un délicat filet de miel liquide sur toute la longueur du sandwich puis repliez les tranches de bresse bleu sur elles memes de sorte à faire quatre petits nids gourmands Bon appétit ! Retrouvez pleins d'autres recettes sur : www.cuisinesandwich.com
Temps de cuisson : 5 minutes.

cuisine francaise
[ plat ] - recette vegetarienne à base de fromage -

Recette de Sandwich : Une déferlante

Sandwich : Une Chute Du Niagara

Sandwich : Une chute du Niagara
Pour 1 personnes il vous faut :
pain de mie salade frisée raisins blancs

Préparation :
Impact visuel et gustatif garantie ! Sur la première tranche de pain de mie, disposez délicatement votre salade frisée et vos raisins blancs coupés. Mettez par dessus le tout une autre tranche de pain de mie de façon à fermer le premier étage. Ensuite placez un petit tapis de frisée, parsemé de raisin blancs puis 4 tranches de bresse bleu cuisine sandwich que vous prendrez soin de faire tomber sur le flanc du sandwich. Rajoutez par dessus un tapis de frisée et encore quelque raisins blancs puis fermez avec une tranche de pain de mie Bon appétit ! Retrouvez pleins d'autres recettes sur : www.cuisinesandwich.com
Temps de cuisson : 5 minutes.

cuisine francaise
[ plat ] - recette vegetarienne à base de fromage -

Recette de Sandwich : Une chute du Niagara

Crème Glacée Au Chocolat

Crème glacée au chocolat
Pour 2 personnes il vous faut :
- 1/2litre de lait - 100g de crème fraîche - 100g de sucre - 100g de chocolat noir

Préparation :
- Mélanger tous les ingrédients dans une casserole. - Faire cuire à feu doux (85° C), sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème nappe la spatule. - Laisser refroidir en remuant de temps à l’autre. - Verser cette crème dans une sorbetière. Mouler, lisser. - Réserver au congélateur a -18° C pendant 4 heures. - Démouler et décorer au sirop de chocolat. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 25 minutes.

cuisine francaise
[ glace ] - recette economique à base de fromage -

Recette de Crème glacée au chocolat

Blinis Au Fromage Blanc

Blinis au fromage blanc
Pour 8 personnes il vous faut :
- 200g de farine - 1 verre à thé de lait - 200dl de crème fraîche - 1 œuf - 1 cuillerée à café de levure pâtissière - 1 cuillerée à café de zeste de citron - Une pincée de sel - 150g de fromage blanc - 1 verre à thé de crème pâtissière - 8 cornichons hachés - 1 cuillerée à soupe de jus de citron - 2 cuillerées à soupe de persil haché - Sel, poivre Garniture - Filets de truites fumées - Quelques d’olives vertes - 1 tomate pelé et coupé en dés

Préparation :
- Mettre dans un saladier la farine tamisée, la levure, le zeste de citron, le lait, la crème fraîche, l’œuf, le sel, bien mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et molle, réserver au réfrigérateur pendant 20 minutes. - Faire chauffer une poêle huilée sur feu doux, verser 2 cuillères à soupe dans la poêle et faire dorer les blinis de deux côtés, continuer l’opération jusqu’à l’épuisement de pâte. - Battre à l’aide d’un fouet électrique le fromage, la crème fraîche, les cornichons hachés, le jus de citron, le persil haché, sel et poivre. - Enduire les blinis avec le mélange de fromage, garnir-les avec les truites fumées, l’olive et les dés de tomate.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine francaise
[ entree ] - recette economique à base de fromage -

Recette de Blinis au fromage blanc

Crostini Grillé Au Four

Crostini grillé au four
Pour 4 personnes il vous faut :
- 8 tranches de baguette de pain parisien - 8 tranches de jumban crus - 2 tomates épépinées et hachées - 2 mozzarellas - 2 c.à.s de câpres égouttées - 2 c.à.s de filet d’anchois hachés - 1 c.à.s d’huile d’olive - 1 c.à.s de basilic ciselé - poivre

Préparation :
- Couper les mozzarellas en lamelles et le jambon en tranches fines. - Mélanger bien dans une terrine les tomates, l’huile, les anchois, les câpres et le basilic jusqu’ à l’obtention d’un mélange homogène. - Déposer une tranche de jambon sur chacune des tranches de pain et quelques lamelles de mozzarella au dessus, napper d’une cuillerée du mélange aux tomates. - Faire griller les crostini au four sous le gril préchauffé pour faire fondre la mozzarella, poivrer au besoin. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 5 minutes.

cuisine italienne
[ entree ] - recette rapide à base de fromage -

Recette de Crostini grillé au four

Gâteau Au Fromage Blanc

Gâteau au fromage blanc
Pour 8 personnes il vous faut :
- 200g de biscuits émiettés - 100g de beurre fondu Garniture - 350 g de fromage blanc - 130 g de sucre - 2 oeufs - 3 cuillerées à café de gélatine en poudre - 3 cuillerées à soupe de jus d’orange - 3 cuillerées à soupe de jus de citron - 1 cuillère à café de zeste de citron - 31cl de crème fraîche

Préparation :
- Mélanger les biscuits et le beurre fondu dans un bol. Presser le mélange au fond d’un moule beurré avec ce mélange, mettre-le au réfrigérateur. - Préparer la garniture en battant le fromage blanc à l’aide d’un fouet électrique jusqu'à ce qu'il soit mousseux, puis ajouter le sucre, les jaunes d’oeufs et le zeste de citron. Faire dissoudre la gélatine dans le jus d’orange et mettre-le au bain-marie en remuant, incorporer-le au mélange de fromage Ajouter ensuite la crème fraîche et le jus de citron. - Monter les blancs d’œufs en neige ferme et incorporer-les délicatement à la préparation, verser sur la croûte et mettre-le au réfrigérateur pendant une nuit. - Démouler le gâteau et garnir-le avec des fraises fraîches coupées. - Servir frais.
Temps de cuisson : 25 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette vegetarienne à base de fromage -

Recette de Gâteau au fromage blanc

Flammekueche

flammekueche
Pour 4 personnes il vous faut :
-1 pate à pizza -2 oignons -125 gr de lardons -1 brique de crème liquide (20 cl) -1 paquet de fromage rapé (100 gr) -2 cuillères à soupe de fromage blanc à 20% -poivre

Préparation :
-Etaler la pate dans le moule à pizza -A l'aide d'une fourchette, faire quelques trous dans la pate -faire cuire la pate -Dans un saladier, mélanger la crème liquide, les lardons, le fromage rapé, les oignons (découpés!!!) et le fromage blanc -Poivrer le mélange -Le répartir sur la pate cuite -Faire cuire au grill juste avant dégustation
Temps de cuisson : 20 minutes.

cuisine francaise
[ entree ] - recette economique à base de fromage -

Recette de flammekueche

Tarte à La Tomate Et Au Fromage

Tarte à la tomate et au fromage
Pour 6 personnes il vous faut :
- 250g de pâte brisée - 8 tomates - 200g de gruyère râpé - Moutarde forte - 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive - Un peu de thym effrité - Sel, poivre

Préparation :
- Laver, peler et épépiner les tomates, couper-les en rondelles. - Etaler la pâte brisée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné, foncer un moule à tarte beurré et fariné, piquer le fond avec une fourchette, placer au dessus du papier sulfurisé, mettre les pois chiches sur toute la surface. - Faire-la cuire à blanc dans un four moyennement chaud, retirer le papier sulfurisé et les pois chiches. - Enduire le fond de tarte avec une mince couche de moutarde forte, répartir au dessus le gruyère râpé, recouvrir des rondelles de tomates, saler et poivrer, arroser avec l’huile d’olive, saupoudrer le thym effrité à la surface. - Faire cuire dans un four moyennement chaud jusqu’à ce que la tarte soit bien cuite. - Servir chaud.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine francaise
[ entree ] - recette gourmandise à base de fromage -

Recette de Tarte à la tomate et au fromage

Crêpes Au Fromage Blanc

Crêpes au fromage Blanc
Pour 2 personnes il vous faut :
- 40 g de farine - 2 oeufs - ½ verre de lait - 50 g de beurre - 60 g de fromage blanc - ½ boite de sauce tomate - Huile d’olive - Persil - ½ mozzarella - ½ poignés de parmesan râpé - Sel et poivre

Préparation :
- Préparer une pate homogène en travaillant bien la farine, le lait, les œufs, le parmesan râpé, le sel et le poivre - Chauffer un peu de beurre dans une poêle, verser 2 c.à.s de pate, répartir la sur le fond de poêle en inclinant cette dernière en tous sens hors du feu et laisser cuire sur les deux faces et continuer l’opération jusqu’ à épuisement de pate. Mélanger dans une assiette creuse le fromage blanc avec la mozzarella coupée en petits dés le persil haché. Répartir la préparation sur les crêpes, rouler-les et disposer-les en même temps dans un plat beurré allant au four, napper-les avec la sauce tomate, arroser avec un peu d’huile d’olive, saupoudrer du sel et du poivre, enfourner et laisser cuire 25 min environ à four chaud. Servir chaud.
Temps de cuisson : 80 minutes.

cuisine francaise
[ entree ] - recette gourmandise à base de fromage -

Recette de Crêpes au fromage Blanc

Crêpes Au Fromage Blanc

Crêpes au fromage Blanc
Pour 2 personnes il vous faut :
- 40 g de farine - 2 oeufs - ½ verre de lait - 50 g de beurre - 60 g de fromage blanc - ½ boite de sauce tomate - Huile d’olive - Persil - ½ mozzarella - ½ poignés de parmesan râpé - Sel et poivre

Préparation :
- Préparer une pate homogène en travaillant bien la farine, le lait, les œufs, le parmesan râpé, le sel et le poivre - Chauffer un peu de beurre dans une poêle, verser 2 c.à.s de pate, répartir la sur le fond de poêle en inclinant cette dernière en tous sens hors du feu et laisser cuire sur les deux faces et continuer l’opération jusqu’ à épuisement de pate. Mélanger dans une assiette creuse le fromage blanc avec la mozzarella coupée en petits dés le persil haché. Répartir la préparation sur les crêpes, rouler-les et disposer-les en même temps dans un plat beurré allant au four, napper-les avec la sauce tomate, arroser avec un peu d’huile d’olive, saupoudrer du sel et du poivre, enfourner et laisser cuire 25 min environ à four chaud. Servir chaud.
Temps de cuisson : 80 minutes.

cuisine francaise
[ entree ] - recette gourmandise à base de fromage -

Recette de Crêpes au fromage Blanc

Tartelettes Au Fromage Fondu

Tartelettes au fromage fondu
Pour 2 personnes il vous faut :
- 150 g de farine - 4 portions de fromage fondu à tartiner - 50 g de jambon cuit - 100 g de beurre + 15 g pour le moule - 1 jaune d’œuf - Sel et poivre

Préparation :
- Travailler dans une jatte la farine avec le beurre divisé en petits morceaux, le jaune d’œuf, le sel et un peu d’eau pour obtenir une pâte homogène, rouler-la en boule, couvrir avec une linge et laisser reposer 2 heures environ. - Entre temps mélanger dans une terrine les portions de fromage bien développées, ajouter le jambon haché le poivre, malaxer-les bien pour obtenir une crème lisse. - Abaisser la pate au rouleau sur un épaisseur d’un cm, découper-la en quatre ronds à l’aide d’un emporte pièce. - Garnir des moules à tartelettes beurrés avec les ronds de pate, piquer le fond à l’aide d’une fourchette, enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 20 min à four moyen. - Sortir les tartelettes du four, démouler-les, laisser refroidir et remplir-les avec le mélange de fromage. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine francaise
[ entree ] - recette gourmandise à base de fromage -

Recette de Tartelettes au fromage fondu

Tarte Aux épinards

Tarte aux épinards
Pour 3 personnes il vous faut :
- 250 g d’épinards - 250 g de fromage blanc moelleux - 250 g de farine - 4 œufs - ½ verre d’huile - 60 g de beurre - 50 g de fromage râpé - Une pincée de sel

Préparation :
- Préparer la pâte en mélangeant la farine, sel, la moitié d’huile et un peu d’eau tiède, rouler en boule, couvrir et laisser reposer une heure environ. - Laver bien les épinards, faire-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 min environ, égoutter-les. - Hacher les épinards, mélanger-les dans un grand saladier avec la moitié de fromage râpé et le persil haché. - Fouetter dans un terrine le fromage blanc égoutté avec un œuf, le sel, poivre et 1 c.à.s d’huile. - Couper la pâte en deux, abaisser-les pour avoir deux disques, tapir un moule à tarte huilé allant au four avec l’un d’eux, verser les épinards sur le fond de tarte, recouvrir-les de la préparation au fromage blanc. - Faire 3 dépressions à la surface de la garniture et casser un œuf dans chacune d’elles, arroser avec le beurre fondu, parsemer avec le reste du fromage et enfin recouvrir avec l’autre disque de pâte, souder les bords, badigeonner d’huile et faire cuire à four chaud une heure au maximum. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 60 minutes.

cuisine francaise
[ entree ] - recette gourmandise à base de fromage -

Recette de Tarte aux épinards

Polenta Au Fromage

Polenta au fromage
Pour 4 personnes il vous faut :
- 150g de polenta - 3,5dl d’eau - 3,5dl de lait - 70g de parmesan râpé

Préparation :
- Dans une grande casserole, faire bouillir le lait et l’eau, baisser le feu, verser la polenta en pluie très doucement en remuant sans cesse avec une cuillère en bois, laisser cuire 15 minutes. - Hors du feu, incorporer le parmesan râpé. - Beurrer un moule, verser-y la préparation. - Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes. - Découper la polenta froide en parts.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine espagnole
[ plat ] - recette gourmandise à base de fromage -

Recette de Polenta au fromage

Crème Chantilly

Crème chantilly
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1/2litre de crème fraîche - Le sucre en poudre selon le goût - 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :
- Mettre la crème fraîche au réfrigérateur, il faut qu’elle soit bien froide avant l’utilisation. - Mettre la crème fraîche dans un cul de poule, battre-la à l’aide d’un fouet électrique, quant la crème commence à monter, incorporer le sucre peu à peu et le sucre vanillé, continuer à battre jusqu’à le moment ou la crème s’attache à la fouet, répartir-la dans des coupes individuelles. - Servir frais.
Temps de cuisson : 15 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette economique à base de fromage -

Recette de Crème chantilly

Tarte Au Fromage Blanc

Tarte au fromage blanc
Pour 8 personnes il vous faut :
La pâte - 250g de farine - 100g de beurre - 1 cuillerées à soupe de sucre en poudre - L’eau pour rassembler la pâte La garniture - 300g de fromage blanc - 200g de sucre en poudre - 1 cuillerée à soupe de farine - 1dl de crème fraîche - 4 œufs - 80g de fruits confits - Zeste de citron - Un peu de sel

Préparation :
La pâte - Mettre la farine tamisée dans une jatte, creuser un puits, ajouter le sel, le sucre et le beurre coupé en petits morceaux, travailler du bout de doigts en délayant peu à peu avec l’eau. - Façonner une boule, couvrir-la avec un linge propre et laisser reposer pendant 1 heure. La garniture - Mélanger à l’aide d’un fouet électrique le fromage blanc égoutté, le sel et le sucre, incorporer la farine, la crème fraîche, les œufs, additionner le zeste de citron et les fruits confits. - Etaler la pâte avec un rouleau sur une épaisseur de 1/2 cm, déposer-la sur un moule à tarte beurré et fariné. - Faire cuire dans un four chaud pendant 10 minutes ensuite verser la garniture et remettre une deuxième fois au four, laisser cuire 45 minutes. - Servir tiède ou froid.
Temps de cuisson : 40 minutes.

cuisine thailandaise
[ dessert ] - recette economique à base de fromage -

Recette de Tarte au fromage blanc

Mousse Aux Petits Suisses

Mousse aux petits suisses
Pour 4 personnes il vous faut :
- 8 petits suisses - 1dl de crème fraîche - 4 citrons - 4 cuillerées à soupe de sucre en poudre - 100g de raisins secs

Préparation :
- Tremper les raisins secs dans l’eau tiède, laisser gonfler pendant 1 heure. - Battre vigoureusement au fouet les petits suisses et la crème fraîche jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et mousseux, presser les citrons, ajouter le jus peu à peu au mélange, ajouter les raisins égouttés et le sucre en poudre. - Mettre-le au réfrigérateur. - Servir très frais.
Temps de cuisson : 10 minutes.

cuisine espagnole
[ dessert ] - recette economique à base de fromage -

Recette de Mousse aux petits suisses

Salade Au Fromage Blanc

Salade au fromage blanc
Pour 4 personnes il vous faut :
- 75g de fromage blanc - 75g de crème fraîche - 2 tomates - 2 oignons - 6 branches de persil - 1 cuillerée à café de moutarde - 1 cuillerée à soupe de câpres - 1 salade romaine

Préparation :
- Laver et sécher les feuilles de salade romaine. - Tapir un plat de service avec les feuilles de salade. - Laver, peler et épépiner les tomates et couper-les en petits cubes. - Battre énergiquement le fromage blanc égoutté et la crème fraîche jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux. - Hacher finement les oignons et le persil, incorporer-les au premier mélange, ajouter la moutarde, les câpres et les cubes de tomates, bien mélanger. - Verser délicatement la préparation dans le plat tapissé avec les feuilles de romaine. - Servir frais.
Temps de cuisson : 10 minutes.

cuisine francaise
[ salade ] - recette economique à base de fromage -

Recette de Salade au fromage blanc

Sandwich Multicolore

Sandwich multicolore
Pour 4 personnes il vous faut :
- 6 grandes tranches de pain de mie - 6 tranche fines de jambon blanc - 2 tranches fines de jambon de pays - 3 grosses tomates - 2 c.à.s de fromage blanc - 1 c.à.s de ketchup - Sel et poivre

Préparation :
- Laver, éplucher les tomates, couper-les en deux, épépiner et râper-les. - Mixer les tranches de jambon ensemble. - Griller les tranches de pain dans un toasteur. - Mélanger dans un bol le fromage blanc, le ketchup, ajouter les jambons mixés. - Tartiner un peu de ce mélange sur quatre tranches de pain grillées, saupoudrer-les du tomates râpées et recouvrer avec une tranche de pain de mie grillé. - Couper chaque sandwich en quatre, maintenir-les par des piques. Servir tiède. N.B : on peut remplacer le jambon blanc par des émincés de poulet ou de dinde.
Temps de cuisson : 15 minutes.

cuisine francaise
[ entree ] - recette maman à base de fromage -

Recette de Sandwich multicolore

Mousse Au Citron

Mousse au citron
Pour 2 personnes il vous faut :
- 8 petits suisses - 1dl de crème fraîche - 4 citrons - 4 cuillerées à soupe de sucre en poudre

Préparation :
- Battre les petits suisses et la crème fraîche jusqu’à ce que le mélange devienne lisse et mousseux. - Presser les citrons. - Incorporer le jus peu à peu à la mousse, ajouter le sucre. - Mettre la mousse au frigo pendant 1 heure. - Servir frais.
Temps de cuisson : 60 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette rapide à base de fromage -

Recette de Mousse au citron

Soufflé Au Fromage

Soufflé au fromage
Pour 4 personnes il vous faut :
- 40g de farine - 60g de beurre - 1/4litre de lait - 140g de gruyère râpé - 4 œufs séparés - Sel, poivre, muscade

Préparation :
- Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux puis ajouter la farine, verser peu à peu le lait en fouettant avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la sauce épaississe. - Monter les blancs d’œufs en neige ferme. - Hors du feu, ajouter les jaunes d’œufs un par un sans cesser de tourner, incorporer délicatement les blancs d’œufs en neige ainsi que la gruyère râpé et la muscade à la préparation précédant. - Verser le mélange dans un moule à soufflé beurré. - Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes. - Servir chaud.
Temps de cuisson : 50 minutes.

cuisine francaise
[ entree ] - recette gourmandise à base de fromage -

Recette de Soufflé au fromage

Cake A La Raclette

CAKE A LA RACLETTE
Pour 6 personnes il vous faut :
150g de fromage á raclette en morceaux 150g de bacon an morceaux (ou lardons fumés) 3 oeufs 150g de farine 1 sachet de levure 10 cl d´huile 12,5 cl de lait entier 100g de gruyére rapé 1 pincée de sel 2 pincées de poivre

Préparation :
Cuisson: 45 min á 180 deg Dans une jatte, mélanger la farine, la levure, les oeufs, l´huile et le lait tiédi. Mélanger le tout puis ajouter le gruyére, le fromage á raclette et le bacon. Beurrer le moule á cake et y verser le mélange. Laisser reposer pendant une demi-heure. Enfourner et laisser cuire pendant 45 min. Bon appétit! á déguster tiéde;-)
Temps de cuisson : 50 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette gourmandise à base de fromage -

Recette de CAKE A LA RACLETTE

Fekkas à La Mortadelle

Fekkas à la mortadelle
Pour 10 personnes il vous faut :
- 150g de mortadelle rouge - 3 fromages la vache qui rit - 1 cuillerée à café de piment doux - 1 cuillerée à café de piment fort - 1 cuillerée à café de levure boulangère - 1 sachet de levure chimique - 15cl de lait - 15cl d’huile - Une pincée de sel - La farine selon le mélange

Préparation :
- Râper la mortadelle avec une râpe à petits trous. - Mélanger dans une bassine les fromages, la mortadelle râpée, le piment doux, le piment fort, la levure boulangère, la levure chimique, l’huile, le sel, le lait, incorporer la farine tamisée peu à peu jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène pas trop molle. - Diviser la pâte en petites boules. - Former de chaque boule un cylindre de 1cm de diamètre. Couper à l’aide d’une paire de ciseaux ce cylindre en petites formes. Les déposer sur une plaque beurrée. - Répéter cette opération jusqu’à l’épuisement de la pâte. - Cuire à four moyen à 200° C, jusqu’à ce qu’elles soient un peu dorées. - Conserver-les dans une boîte bien fermée.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine marocaine
[ patisserie ] - recette economique à base de fromage -

Recette de Fekkas à la mortadelle

Velouté De Courgettes Au Fromage Frais

Velouté de courgettes au fromage frais
Pour 6 personnes il vous faut :
- 800g de courgettes - 150g de fromage frais (carré Gervais ou chavroux) - 10cl de crème liquide - 2 carottes - 2 branches de céleri - 1 oignon - ½ paquet de cerfeuil - Sel, poivre

Préparation :
- Éplucher les carottes et l’oignon et couper les en cube. Mettre les avec un peu d’eau salé dans une casserole et ajouter le cèleri haché. Faire cuire pendant 20 min. - Laver bien les courgettes et éliminer ses extrémités puis couper les en dés (ne pas éplucher). - Mettre les courgettes dans la casserole en retirant les légumes du bouillon. Faire réduire sur feu 15 min environ. -égoutter les courgettes et mixer-les finement avec le cerfeuil effeuillé, la crème, le fromage frais, et le bouillon suffisant pour l’obtention d’une consistance crémeuse. Réchauffer quelques secondes, mettre un peu de poivre et servir aussitôt.
Temps de cuisson : 55 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette economique à base de fromage -

Recette de Velouté de courgettes au fromage frais

Bruchettas Chèvre -pistache

Bruchettas chèvre -pistache
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 pain de compagne - 4 fromages de chèvre mi-secs - 60g de pistaches nature - 2 gousses d’ail - ½ bouquets de coriandre - 6c.à.s d’huile d’olive fruitée - Noix de muscade, sel, poivre Garniture : - 8 olives noires

Préparation :
- Mixer légèrement les gousses d’ail pelées avec 40g de pistaches .incorporer la coriandre effeuillée et mixer à nouveau. Ajouter l’huile d’olive en continuant à mixer puis le sel, poivre et la noix de la muscade râpée. - Trancher le pain en 4 puis couper chaque tranche en deux et griller-les légèrement dans un toasteur. - Découper les quatre fromages de chèvre aussi en deux dans l’épaisseur. - Tartiner chaque demi tranche de pain d’un peu de mélange de pistache. Mettre un demi chèvre par-dessus et glisser sous le gril du four jusqu’à que le fromage commence à fondre. - Garnir le Bruchettas avec d’olive et des pistaches restantes grossièrement hachées et servir aussitôt.
Temps de cuisson : 20 minutes.

cuisine espagnole
[ entree ] - recette gourmandise à base de fromage -

Recette de Bruchettas chèvre -pistache

Mousse De Fromage Blanc Aux Bananes

Mousse de fromage blanc aux bananes
Pour 6 personnes il vous faut :
- 500g de fromage blanc - 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 5 bananes

Préparation :
- Mettre le fromage blanc, le sucre et le sucre vanillé dans un saladier. - Battre avec un fouet électrique à la plus grande vitesse jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. - Peler les bananes, couper-les en rondelles puis incorporer-les délicatement au fromage blanc. - Verser le mélange dans des petites coupes, mettre-les au réfrigérateur. - Servir très frais.
Temps de cuisson : 10 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette rapide à base de fromage -

Recette de Mousse de fromage blanc aux bananes

Demi-rigatoni Aux Langoustes

Demi-rigatoni aux langoustes
Pour 6 personnes il vous faut :
- 500g de demi-rigatoni - 2 langoustes décortiquées - 6 tomates râpées - 1c.à.s de concentré de tomates - 8 tranches de fromage - 100g de parmesan râpé - 1c.à.s d’huile - Sel, poivre Pour la sauce béchamel au persil - 1/2litre de lait - 2c.à.s de farine - 40g de beurre - 1petit bouquet de persil haché

Préparation :
Préparer la sauce tomates - Faire cuire dans une casserole les tomates râpées avec l’huile, saler, poivrer. Laisser cuire 10 minutes. - Incorporer les langoustes coupées en morceaux et laisser cuire 5 minutes. - Faire cuire les pâtes à l’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Les égoutter. - Préparer la sauce de béchamel au persil - Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Ajouter la farine et bien mélanger. - Verser le lait froid et fouetter vivement. Ajouter le sel, poivre et persil haché. Laisser cuire tout en remuant jusqu’à ce que la sauce devienne épaisse. - Mélanger la sauce tomates et les pâtes. Mettre dans un plat allant au four le mélange de pâtes et de sauce tomates, puis mettre une couche de tranches de fromage, puis napper d’une couche de sauce béchamel. Saupoudrer de parmesan râpé. - Enfourner à 180° C pendant 30 minutes. - Servir chaude
Temps de cuisson : 60 minutes.

cuisine italienne
[ plat ] - recette gourmandise à base de fromage -

Recette de Demi-rigatoni aux langoustes

Petites Tartes à La Crème Au Fromage Blanc

Petites tartes à la crème au fromage blanc
Pour 7 personnes il vous faut :
- Pâte brisée voir recette (pâte brisée) - Une petite boîte d’abricot au sirop Pour la crème au fromage blanc - 125g de fromage blanc - 2jaunes d’œufs - 2 feuilles de gélatine - 5cl de crème fleurette - 85g de sucre semoule - Extrait de café (facultatif) Pour le caramel - 50g de sucre semoule - 1c.à.c de crème fleurette

Préparation :
- Préparer la pâte brisée, la couvrir de papier film et laisser reposer au frais pendant 20 minutes. - Abaisser la pâte brisée de 2mm d’épaisseur. Couper cette abaisse en des disques de 10cm de diamètre. - Déposer ces disques sur des petits moules beurrés. Piquer légèrement à l’aide d’une fourchette. - Cuire à blanc pendant 20 minutes à 180° C. - Entre temps préparer la crème au fromage blanc. - Cuire le sucre au gros boulé, 121° C c'est-à-dire : mélanger le sucre avec un peu d’eau, porter à ébullition et cuire jusqu’à 121° C (le sucre entre les doigts forme une boule ferme). Foisonner les jaunes et verser le sucre progressivement. - Battre le mélange jusqu’à complet refroidissement. - Faire tremper la gélatine dans l’eau froide pour la ramollir. - Presser les feuilles de gélatine et les incorporer au mélange refroidi. - Battre la crème fleurette. - Incorporer le fromage blanc, la crème fouettée et l’extrait de café. - Préparer le caramel. Faire fondre le sucre et un peu d’eau jusqu’à qu’il devienne caramel. - Arrêter l’ébullition et ajouter la crème fleurette. - Garnir les tartes de crème au fromage blanc, de morceaux d’abricot et de caramel. - Servir froid.
Temps de cuisson : 60 minutes.

cuisine francaise
[ dessert ] - recette economique à base de fromage -

Recette de Petites tartes à la crème au fromage blanc

Brioche Salée

 Brioche salée
Pour 5 personnes il vous faut :
- 420g de farine - 2 cuillerées à soupe de levure boulangère - 1 cuillerée à soupe de crème fraîche - 1 cuillerée à café de sel - 30g de beurre fondu - 30g de fromage blanc - 2 œufs - 1/2cuillerée à café de poivre - 25cl de lait Garniture - 1 jaune d’oeuf

Préparation :
- Délayer la levure boulangère dans le lait tiède pendant 15 minutes. - Mettre la farine dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sel, les œufs, le beurre fondu, la levure délayer dans le lait, la crème fraîche, le fromage, poivre, malaxer bien pendant 20 minutes jusqu’à obtention d’une pâte molle et souple. - Mettre la pâte dans un récipient et couvrir-le avec un linge et placer-le prés d’une source de chaleur pour doubler de volume pendant 2 heures. -Façonner de cette pâte des petites boules de la taille de noix, disposer ces boules dans un moule beurré et fariné, laisser lever une deuxième fois jusqu’à ce que la pâte gonfle et atteint le bord du moule, enduire la pâte au pinceau avec le jaune d’œuf. - Faire cuire dans un four chaud.
Temps de cuisson : 60 minutes.

cuisine francaise
[ entree ] - recette economique à base de fromage -

Recette de  Brioche salée

Fromage Blanc

Fromage blanc
Pour 6 personnes il vous faut :
- 2litres de lait - Sel

Préparation :
- Verser 2litres de lait dans une terrine, laisser cailler, quand le caillé est formé, placer une mousseline sur un tamis et verser le caillé pour le faire égoutter pendant 8 heures. - Quand l’égouttage est terminé, démouler le fromage et saler-le sur les deux faces, laisser égoutter une douzième fois pendant 48 heures. - Servir-le dans un saladier.
Temps de cuisson : 15 minutes.

cuisine francaise
[ entree ] - recette economique à base de fromage -

Recette de Fromage blanc

Fekkas Au Persil

Fekkas au persil
Pour 10 personnes il vous faut :
- 1 verre de beurre fondu - 1 verre d’huile - 1 verre d’oignons râpés - 1 verre de persil haché très fin - 1 sachet de levure chimique - 2 fromages Kiri - 1 cube de bouillon de poulet - Farine selon le mélange - 1/2c.à.c de poivre - 1/2c.à.c de piment fort - 1c.à.c de sel

Préparation :
- Mélanger dans une bassine le fromage avec le beurre fondu, l’huile jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. - Ajouter le cube de bouillon de poulet pilé, le persil haché, les oignons râpés, sachet de levure chimique, poivre, piment fort et sel. - Incorporer la farine tamisée peu à peu jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène pas trop molle. - Diviser la pâte en petites boules. - Former de chaque boule un cylindre de 1cm de diamètre. Couper à l’aide d’une paire de ciseaux ce cylindre en petites formes. Les déposer sur une plaque beurrée. - Répéter cette opération jusqu’à l’épuisement de la pâte. - Cuire à four moyen à 200° C, jusqu’à ce qu’elles soient un peu dorées.
Temps de cuisson : 40 minutes.

cuisine marocaine
[ patisserie ] - recette economique à base de fromage -

Recette de Fekkas au persil

Croissant Farci Au Saucisse

Croissant farci au saucisse
Pour 6 personnes il vous faut :
- 500g de saucisses (merquez) - 300g de farine - 6g de sel - 1 œuf - 150g de beurre - 10g de levure de boulanger - 80g de lait - 30g d’eau - 50g de fromage rouge râpé

Préparation :
- Faire cuire les saucisses quelques minutes dans une poêle (ne pas ajouter de matière grasse). Les faire dorer dans les deux faces, puis les placer dans un papier absorbant. - Mettre la farine tamisée en fontaine dans une bassine, ajouter le sel, l’œuf, la levure délayée avec de l’eau et le lait. - Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et lisse. - Former une boule et la déposer dans un saladier, recouvrir de film alimentaire et laisser reposer 1heure à température ambiante. - Rabattre et mettre ensuite au frais pendant une heure. - Abaisser la pâte au rouleau sur un plan fariné en laissant le centre plus épais. - Placer le beurre sur la partie la plus épaisse. Plier le beurre avec la pâte. - Fariner de nouveau la table et aplatir au rouleau de façon à obtenir une abaisse rectangulaire de 4 à 5mm d’épaisseur. Puis plier cette pâte sur elle-même en trois parties égales. Laisser reposer 30 minutes au frais. - Etaler la pâte au rouleau à 3mm d’épaisseur. Découper à l’aide d’un coupe-pâte des carrés de 10cm sur 10cm. - Déposer les saucisses au centre, refermer le carré en pliant en trois parties. - Dorer la surface de chaque rectangle par un jaune d’œuf délayé avec un peu d’eau. Garnir de fromage râpé. - Placer ces croissants farcis sur une plaque à four beurrée. - Faire cuire à four moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 40 minutes.

cuisine francaise
[ entree ] - recette economique à base de fromage -

Recette de Croissant farci au saucisse

Briouat Aux Crevettes

BRIOUAT AUX CREVETTES
Pour 10 personnes il vous faut :
- 500g de feuilles à bricks ou feuilles à pastilla - 1 œuf Pour la farce - 500g de crevettes - 50g de vermicelle chinoise - 200g de fromage (selon votre choix) - Sel

Préparation :
- Faire blanchir dans l’eau bouillante et salée les crevettes, les égoutter et les laisser refroidir. Les décortiquer, pratiquer une incision le long du dos de chaque crevette et ôter l’intestin. - Faire tremper le vermicelle deux minutes à l’eau bouillante et salée. La égoutter, la couper avec une paire de ciseaux. - Couper avec une paire de ciseaux les feuilles à pastilla en forme de rectangle de dimension de 10cm sur 30cm. - Placer la feuille coupée sur la table de travail, mettre deux crevettes et une cuillerée à café de vermicelle chinoise et un petit morceau de fromage à l’extrémité de ce rectangle, replier et replier pour former un triangle, coller le bout avec l’oeuf battu, en veillant à bien enfermer la farce. Répéter cette opération jusqu’à l’épuisement de la farce ou les feuilles à pastilla. - Faire frire ces triangles jusqu’à qu’ils soient dorés. - Servir chaud.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine marocaine
[ entree ] - recette economique à base de fromage -

Recette de BRIOUAT AUX CREVETTES

Cheveux D’anges Au Fromage

CHEVEUX D’ANGES AU FROMAGE
Pour 6 personnes il vous faut :
- 250g de cheveux d’anges - 4tomates râpées - 1boîte de champignon - 1boîte de thon - 1 oignon - 2càs d’huile d’olive - 1càs de concentré de tomates - 1l de bouillon de poulet - Sel, poivre.

Préparation :
- Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon. Ajouter les tomates, sel, poivre, le concentré de tomates, le bouillon de poulet. Laisser cuire 10 minutes. - Ajouter les champignons, le thon et les cheveux d’anges. Laisser cuire deux minutes. - Servir dans des assiettes et saupoudrer de fromage râpé.
Temps de cuisson : 25 minutes.

cuisine italienne
[ plat ] - recette economique à base de fromage -

Recette de CHEVEUX D’ANGES AU FROMAGE

Sandwich Aux Merguez

Sandwich aux merguez
Pour 2 personnes il vous faut :
- 3 tranches de dinde fumée - 2 tranches de fromage - 2 tranches de pain blanc - 2 saucisses merguez - 1càc de ketchup - 1càc de mayonnaise - 1càc de moutarde

Préparation :
- Faire cuire les saucisses quelques minutes dans un poêle (ne pas ajouter de matière grasse). Faire les dorer dans les deux faces. - En même temps, mettre les tranches de pains au grille- pain. - Garnir le pain avec une tranche de dinde fumée, puis une tranche de fromage, refermer le sandwich avec le pain et ajouter une tranche de dinde et autre de fromage. Garnir avec un morceau de tomate. - Servir le sandwich avec les saucissons, garnir avec des morceaux de dinde fumée, de ketchup, de mayonnaise et de moutarde.
Temps de cuisson : 5 minutes.

cuisine francaise
[ entree ] - recette rapide à base de fromage -

Recette de Sandwich aux merguez

Jambon Au Fromage

Jambon au fromage
Pour 9 personnes il vous faut :
- 9 tranches de jambon de dinde fumé - 9 tranches de pain - 9 tranches de fromage

Préparation :
- Couper les tranches de pain en rondelle. Sur chacune déposer une tranche ronde de jambon et une de fromage. - Mettre sur sous le grille du four 15 minutes. - Servir chaud.
Temps de cuisson : 15 minutes.

cuisine francaise
[ entree ] - recette rapide à base de fromage -

Recette de Jambon au fromage

Quiche Lorraine

QUICHE LORRAINE
Pour 9 personnes il vous faut :
- pâte brisée (voir recette: pâte brisée) - Sauce tomate: 2 tomates râpées 1c.à.c de concentré de tomates 1càs d'huile d'olive 1c.à.c de sucre Sel, poivre, thym selon goût - 1 poitrine de poulet désossée et coupée en dés - 250g de fromage blanc - 2 blancs d’oeufs - 100g de fromage râpé - huile - sel, poivre

Préparation :
- Préparez la pâte brisée, laissez-la reposer 30 minutes. - Entre temps, faites chauffer dans un poêle deux cuillerées à soupe d'huile, ajoutez les morceaux de poulet, salez, poivrez, ajoutez le thym, laissez dorés à feu moyen. - mélangez les tomates râpées avec l’huile d’olive, le thym, le sel et poivre. - Dans un récipient, versez les blancs d’œufs, battez avec un batteur électrique jusqu’à ce que vous obteniez des blancs en neige, ajoutez le fromage blanc, un peu de sel et mélangez délicatement. - Etalez la pâte sur une planche farinée, coupez-la en petits cercles, déposez chaque cercle sur un moule beurré, marquez bien les bords de la pâte dans le moule, piquez légèrement avec une fourchette. Couvrir la pâte à pizza de sauce tomate, ajoutez les morceaux de poivrons. - Faites cuir au four à 180°c pendant 20 minutes. - Couvrez chaque pâte brisée d’une cuillerée à café de sauce tomate, ajoutez les morceaux de poulet, une cuillerée à soupe de mélange de fromage blanc et blancs en neige, le fromage râpé. Laissez dorée pendant 15 minutes - Servir bien chaud.
Temps de cuisson : 40 minutes.

cuisine francaise
[ entree ] - recette maman à base de fromage -

Recette de QUICHE LORRAINE

Biscuit Salé

Biscuit salé
Pour 8 personnes il vous faut :
- 250g de beurre - 4 œufs - 3 paquets de levure chimique - 3 morceaux de fromage - 1 petit verre d’huile - 1 petit verre d’eau - 1kg de farine - un peu de sel

Préparation :
- Battez trois œufs, fromage, levure, beurre, huile, sel, continuez à battre quelques minutes. - Ajoutez la farine tamisée peu à peu, vous devez obtenir une pâte homogène. - Sur la table de travaille farinée, étaler au rouleau la pâte, coupez à l’emporte-pièce carrée et disposer au fur et à mesure sur une plaque de four huilée. Enduisez régulièrement de jaune d’œuf avec un pinceau et mettez un peu de thym, faite cuire à feu modéré 15 minutes. - Disposez dans une boîte bien fermée afin qu’ils ne ramollissent pas.
Temps de cuisson : 20 minutes.

cuisine marocaine
[ patisserie ] - recette maman à base de fromage -

Recette de Biscuit salé

Biscuit Au Fromage Rouge

Biscuit au fromage rouge
Pour 10 personnes il vous faut :
- 250g de farine - 150g de beurre - Un peu de sel - 15cl de lait - 270g de fromage rouge - 1 sachet de levure pâtissière

Préparation :
- Mélangez tous les ingrédients dans une terrine, pétrissez-là légèrement jusqu’à ce que la pâte soit homogène. - Laissez la pâte reposer pendant une heure. - Mettez la farine tamisée sur la table de travail, prenez un morceau de pâte, l’étendez au rouleau pour ramener la pâte à une épaisseur de 5mm, puis piquez la pâte avec la fourchette. - Découpez à l’emporte-pièce rectangulaire, et disposez au fur et à mesure sur une plaque de four beurrée et farinée et continuer jusqu’à épuisement de la pâte. - Mettez le pinceau dans un verre de lait salé et enduisez régulièrement les biscuits, et faite cuire à feu moyen 5 minutes.
Temps de cuisson : 15 minutes.

cuisine marocaine
[ patisserie ] - recette maman à base de fromage -

Recette de Biscuit au fromage rouge

Gâteau Au Fromage

Gâteau au fromage
Pour 6 personnes il vous faut :
- 250g de beurre - 3 cuillerées à soupe de sucre glacé - 4 morceaux de fromage - 125g d’amandes émondées, grillées au four et réduite en poudre - 400g de farine - 500g de miel - 400g d’amandes émondées et moulues

Préparation :
- Travaillez bien le beurre et le sucre glacé jusqu’à ce qu’il soient crémeux, ajoutez-les le fromage et l’amande en poudre, mettez la farine tamisée peu à peu et mélangez bien jusqu’à ce que vous obteniez une pâte homogène. - Formez de cette pâte des boules de la grosseur d’olive, disposez au fur et à mesure sur tôle bien huilée, puis faites cuire 15 minutes dans un four modéré. - Trempez les gâteaux brûlants dans le miel, les retirez et roulez les dans l’amande moulue et mettez les dans des cassettes de papier à pâtisserie. - Disposez sur une assiette.
Temps de cuisson : 30 minutes.

cuisine marocaine
[ patisserie ] - recette economique à base de fromage -

Recette de Gâteau au fromage




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