Recette de Poulet grillé à la thaïlandaise - cuisine thailandaise à base de volailles

Poulet Grillé à La Thaïlandaise

Pour 4 personnes il vous faut :
- 4 cuisses de poulet - 1 piment de Cayenne ou piment chili (serrano) haché finement - 2 tiges de citronnelle fraîche, parées et hachées finement - 1càs d’huile de sésame aromatique - 1/4c.à.c de poire noir du moulin - 1c.à.s d’eau - 2c.à.s de graines de sésame grillées - 1 salade mâche bien lavée et essorée

Préparation :
- Mélanger dans le bol d’un robot le piment, l’ail, la citronnelle, l’huile de sésame, le poivre et l’eau. - Mixer jusqu’à ce que la préparation forme une pâte épaisse. - Couper les cuisses de poulet en deux et enrober-les de sauce au piment. Couvrir et laisser reposer pendant 30min à température ambiante. - Préparer une braise d’intensité vive, régler le barbecue à puissance élevée ou encore préchauffer le gril du four. - Essuyer les morceaux de poulet avec du papier absorbant. Mettre les morceaux de poulet sur la grille huilée du barbecue, ou encore dans une lèchefrite huilée, et cuire de 8 à 15min. (suivant l’intensité de la braise). - Parsemer le poulet de graines de sésame. - Servir le poulet grillé sur un lit de mâche.
Temps de cuisson : 45 minutes.

cuisine thailandaise
[ plat ] - recette gourmandise à base de volailles -