Recette de Dinde au marsala - cuisine francaise à base de volailles

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Dinde Au Marsala

Dinde au marsala
Pour 4 personnes il vous faut :
- 4 cuisses de dinde - 4 c.à.s de beurre - 50 g de farine - 5 c.à.s de marsala - 250 g de tête de champignons frais - 1 verre de bouillon de poulet - 2 blancs de poireaux hachés - Sel et poivre

Préparation :
- Laver bien les cuisses de dinde, couper-les en deux dans l’épaisseur pour obtenir 2 minces escalopes, passer-les dans la farine. - Faire fondre 3 c.à.s de beurre dans une poêle à feu moyen, verser les escalopes de dinde et laisser dorer de tous les cotés, retirer-les et réserver au chaud en saupoudrant un peu de sel et poivre. - Jeter le surplus de graisse de dinde sauf 1 c.à.s, verser le marsala, les poireaux, les têtes de champignons, ajouter le reste de beurre, arroser-les du bouillon de poulet et laisser cuire 15 min environ à feu moyen en remuant jusqu’ à l’obtention d’une sauce épaisse. - Remettre les escalopes de dinde à la sauce et laisser mijoter jusqu’ à ce ils soient bien cuits. - Servir les escalopes nappées de sauce.
Temps de cuisson : 40 minutes.

cuisine francaise
[ plat ] - recette gourmandise à base de volailles -

Cuisine de Dinde au marsala





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