Recette de Poulet aux petits pois - cuisine francaise à base de volailles
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Poulet Aux Petits Pois
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 kg de petits pois frais en cosses - 100 g de gras jambon - 1 poulet de 1 kg - 250 g de tomates - 20 g de beurre - 2 c.à.s de vinaigre - ½ verre d’eau - Sel et poivre
Préparation :
- Vider et noyauter et laver bien le poulet, couper-le en 8 morceaux. - Eplucher et laver bien les tomates, épépiner et hacher-les grossièrement à l’aide d’un moulin de légumes. - Faire fondre 80 g de gras de jambon haché dans une cocote, verser les morceaux de poulet et faire-les dorer de tous les cotés, arroser-les de vinaigre, incorporer les tomates hachées, saler et poivrer verser un peu d’eau et laisser réduire sur feu moyen. - Entre temps écosser les petits pois, faire-les blondir dans le reste de gras de jambon haché et le beurre 15 min environ, incorporer-les aux morceaux de poulet en remuant laisser mijoter 10 min environ. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 70 minutes.
cuisine francaise
[ plat ] - recette gourmandise à base de volailles -
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