Recette de Pigeons farcis - cuisine marocaine à base de volailles

Pigeons Farcis

Pour 5 personnes il vous faut :
- 5 pigeons plumés et vidés - 1 oignons émincés - 1 cuillère à soupe de smen(beurre rance) - 1 cuillère à café de persil haché - gingembre, cannelle, poivre - 6 bâtons de cannelle - 1 verre d'huile Farce : - 1 kg d'amandes mondées - 1/2 verre d'eau de fleurs d'oranger - 2 cuillère à soupe de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 cuillère à soupe de smen

Préparation :
- Mixer les amandes avec les 2 sucres, le smen(beurre rance) et l'eau de fleurs d'oranger. - Farcir les pigeons. - Maintenir la farce en place avec des cure-dents ou de la ficelle de boucher. - Placer les pigeons avec l'huile Dans une cocotte, le beurre, les oignons émincés et le persil. - Assaisonner d'1 cuillère à café de poivre, 1/2 cuillère à café de gingembre, 1/2 cuillère à café de cannelle moulue et les bâton de cannelle. - Arroser d'eau à niveau. - Couvrir et laisser mijoter a feu doux pendant 3 à 4 heures.
Temps de cuisson : 50 minutes.

cuisine marocaine
[ plat ] - recette gourmandise à base de volailles -