Recette de Parmentier de poulet - à base de volailles

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Parmentier De Poulet

Parmentier de poulet
Pour 6 personnes il vous faut :
- 800g de blancs de poulet - 1,5kg pommes de terre - 2 oignons hachés - 2 verres à thé de lait - 2 cuillères à soupe d'huile - 30g de Beurre - 1 bouquet garni (thym, laurier, persil) - Sel, poivre, safran, cumin

Préparation :
- Couper les blancs de poulet en fines lanières. - Mettre les pommes de terre avec leur peau dans une cocotte d’eau salée, porter à ébullition et laisser cuire pendant 20 minutes, peler et passer-les au moulin à légumes. - Mettre dans une casserole la purée de pommes de terre, le lait, le beurre, le cumin, le safran, sel, poivre, laisser mijoter pendant 10 minutes. - Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir les oignons hachés, ajouter les blancs de poulet coupés en lanières, laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajouter le bouquet garni, saler et poivrer, mouiller avec le bouillon de volaille et laisser cuire pendant 40 minutes. - Mettre la purée de pommes de terre dans un plat de service, déposer les lanières de poulet au dessus. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 60 minutes.


[ plat ] - recette economique à base de volailles -

Cuisine de Parmentier de poulet




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