Recette de cailles aux raisins - cuisine francaise à base de volailles

Cailles Aux Raisins

Pour 4 personnes il vous faut :
- huile d'olive - 4 cailles - raisins secs bruns - 1 ou 2 échalottes - sel et poivre

Préparation :
Dans une cocote verser de l'Huile d'olive,lorsque celle ci est assez chaude,faire revenir les cailles. quand eles sont bien dorer sortez les et reserver. Faite revenir les échalottes et remetter les cailles.Ajouter les raisins, le sel, le poivre et un verre d'eau. Cuir a feu moyens, en remuant de temps en temps,jusqu'a évaporation de l'eau, puis rajouter un petit verre d'eau, (pour que la sauce soit bien caramélisée). Laisser cuire encore 20 bonne minutes a feu doux, sous un couvercle. Server avec du riz blanc.
Temps de cuisson : 50 minutes.

cuisine francaise
[ plat ] - recette gourmandise à base de volailles -