Recette de Poularde farcie - cuisine francaise à base de volailles

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Poularde Farcie

Poularde farcie
Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 poularde de 2kg - 200g de viande hachée - 150g de lardons allumettes fumés - 150g de crème épaisse - 1 boîte de champignons - 1 gousse d’ail écrasé - 2 oeufs - 3 oignons - 1 carotte - Echalote - 1 bouquet garni (thym, laurier) - Beurre - Sel, poivre

Préparation :
- Faire dorer les champignons dans une poêle avec le beurre. - Faire revenir 2 oignons émincés et l’ail écrasé dans une poêle avec un peu d’huile, ajouter la viande hachée, les lardons, ajouter les œufs, la crème, saler et poivrer, hors du feu, ajouter les champignons dorés, bien mélanger. - Vider et nettoyer la poularde, farcir-la avec le mélange, refermer avec des piques et ficeler. - Mettre dans une cocotte l’oignon, le carotte, l’échalote, le bouquet garni, sel et poivre, ajouter la poularde farci, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 50 minutes, sortir la poularde du cocotte, badigeonner-la du beurre et placer-la dans une terrine. - Faire dorer la poularde farcie de tous les côtés dans un four préchauffé à 180°C. - Servir chaud.
Temps de cuisson : 85 minutes.

cuisine francaise
[ plat ] - recette gourmandise à base de volailles -

Cuisine de Poularde farcie





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