Recette de Foie gras - cuisine francaise à base de volailles
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Foie Gras
Pour 8 personnes il vous faut :
- 1kg de foie d’oie - 2 verres d’eau - 1/2verre de vinaigre - Sel, poivre, muscade - Graisse d’oie
Préparation :
- Enlever soigneusement les nerfs de foie, parsemer du sel, poivre et muscade, laisser mariner dans l’eau et vinaigre pendant 1 heure. - Enduire une terrine avec la graisse d’oie et y placer les foies, comprimer bien avec la main, couvrir avec du papier d’aluminium. - Mettre la terrine au bain-marie et faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 minutes. - Laisser au réfrigérateur 24 heures avant de servir.
Temps de cuisson : 65 minutes.
cuisine francaise
[ entree ] - recette gourmandise à base de volailles -
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