Recette de Pâté de viande hachée en croûte - cuisine francaise à base de viandes

Pâté De Viande Hachée En Croûte

Pour 4 personnes il vous faut :
- 1 rouleau de pâte feuilletée salée - 1 oignon - 600g de viande haché - 4 œufs - 100g de pain rassis - 50g de beurre - 70g d’olives vertes dénoyautées - 80g de fromage râpé - 2 cuillerées à soupe de persil haché - Sel, poivre

Préparation :
- Faire dorer l’oignon haché dans une poêle avec le beurre. - Faire cuire la viande hachée à feu vif dans une poêle en mélangeant souvent avec une cuillère en bois. - Tremper le pain dans un bol de lait, égoutter-le. - Mettre dans une terrine la viande hachée, les 3 œufs, l’oignon doré, le pain émietté, les olives hachés, le persil haché, le fromage râpé, saler et poivrer, malaxer avec la main jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. - Etaler la pâte feuilletée sur une épaisseur de 1,5cm dans un plan de travail fariné, poser la farce au dessus en lui donnant la forme d’un gros boudin, couvrir la farce avec la pâte, replier les extrémités et souder-les avec du blanc d’œuf, enduire la surface avec le jaune d’œuf. - Dessiner des lignes avec la fourchette pour le décor, disposer-le sur une tôle huilée.s - Faire cuire dans un four chaud pendant 30 minutes. - Servir chaud.
Temps de cuisson : 60 minutes.

cuisine francaise
[ entree ] - recette gourmandise à base de viandes -