Recette de Foie à la coriandre (kebda mchermla) - cuisine marocaine à base de viandes
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Foie à La Coriandre (kebda Mchermla)
Pour 4 personnes il vous faut :
- Un foie de mouton - Un cœur de mouton - Une rate de mouton - 1 bouquet de coriandre hachée - 3 gousses d’ail - 2c.à.s d’huile - 1c.à.s de maïzena - 1c.à.c de cumin - 1c.à.c de piment doux - 1c.à.c de poivre - 1c.à.c de gingembre - 1c.à.c de poivre - 1/4c.à.c de piment fort - 1/4c.à.c de safran - Sel
Préparation :
- Nettoyer le foie, le cœur et la rate en les rinçant à l’eau courante. Les égoutter et les couper en dés. - Mélanger dans une cocotte les dés de foie, de cœur et de rate et tous les autres ingrédients. Ajouter un litre d’eau et laisser mijoter à feu doux pendant 90 minutes. - Délayer la maïzena avec un peu d’eau froide. Incorporer à la cocotte en mélangeant à l’aide d’une spatule en bois pendant 2 minutes retirer du feu. - Servir chaude.
Temps de cuisson : 120 minutes.
cuisine marocaine
[ plat ] - recette gourmandise à base de viandes -
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