Recette de Fabada - cuisine americaine à base de viandes
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Fabada
Pour 4 personnes il vous faut :
- ½ kg de haricots blancs - 4 tranches de poitrine de bœuf - 2 petits chorizos frais ou 1 grand - 4 gousses d'ail - 1 dose de safran - 1 petit bouquet de persil - 1 oignon, le vert de deux poireaux - 1 feuille de laurier, sel, poivre
Préparation :
- Faire tremper les haricots blancs . - Laver le vert de poireau, attacher-le avec le laurier et le persil. Mettre dans un faitout les haricots et la viande, ajouter le bouquet garni. - L'oignon et une ou deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Recouvrer d'eau et porter à ébullition. Ajouter le safran délayé dans une tasse d'eau. - Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les haricots soient tendres A ce moment, saler et poivrer. - Laisser reposer une demi-heure, ôter le bouquet garni, découper la viande en tronçons et servir.
Temps de cuisson : 50 minutes.
cuisine americaine
[ plat ] - recette gourmandise à base de viandes -
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