Recette de Tajine de viande aux pruneaux - cuisine marocaine à base de viandes
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Tajine De Viande Aux Pruneaux
Pour 6 personnes il vous faut :
- 2kg d’agneau coupé en morceaux - 500g de pruneaux lavés et gonflés dans l’eau - 3 oignons moyens - 4 gousses d’ail - 1 cuillerée à soupe de cannelle en poudre - 1 cuillerée à café de gingembre en poudre - 1/2 cuillerée à café de poivre - 1 pincée de safran - 4 morceaux de sucre - 1 verre à thé d’huile - 1 cuillerée à café de sel
Préparation :
- Éplucher et laver les oignons, émincer-les. - Laver bien les pruneaux et faire-les gonfler dans l’eau. - Mettre la viande dans une cocotte les oignons émincés et l’ail hachés, l’huile, les épices et le sel, bien mélanger puis couvrir d’eau et laisser cuire à couvert sur feu moyen pendant 50 minutes. - Prélever ensuite deux louches de sauce dans une casserole et y faire cuire les pruneaux, Lorsque les pruneaux sont cuits, ajouter le sucre et la cannelle et laisser mijoter. - Mettre les morceaux de viande et les pruneaux sur un plat de service, arroser de sauce. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 1h minutes.
cuisine marocaine
[ plat ] - recette gourmandise à base de viandes -
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