Recette de Ragoût d'agneau aux carottes - cuisine francaise à base de viandes

Ragoût D'agneau Aux Carottes

Pour 6 personnes il vous faut :
- 1,5kg de gigot d'agneau coupé en tranches - 4 gousses d'ail écrasés - 4 oignons - 2 cuillères à soupe de farine - 2 tomates - 1 branche de thym - 1 feuille de laurier - 1 poivron vert - 1kg de carottes - 1 cuillerée à café de persil haché - 1 cuillerée à café de gingembre en poudre - 1/2cuillerée à café de piment doux - 1/2cuillerée à café de paprika - 1/2verre d'huile d'olive - 1/2verre de vin blanc - Sel, poivre

Préparation :
- Désosser le gigot d'agneau et couper-le en morceaux, mettre l'os dans une cocotte, ajouter l'eau et le thym et laisser cuire 2 heures, réserver. - Peler et couper en morceaux les carottes, les oignons. - Peler les tomates et le poivron, épépiner-les et couper-les en rondelles. - Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de viande dans l'huile à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, ajouter la farine en pluie, ajouter les carottes, l'oignon, l'ail écrasé, le poivron, les tomates, la feuille de laurier et le persil haché, assaisonner des épices arroser avec le vin blanc et le bouillon réservé, laisser mijoter 40 à 45 minutes à feu doux et couvert, rectifier l'assaisonnement. - Servir bien chaud.
Temps de cuisson : 2h30 minutes.

cuisine francaise
[ plat ] - recette gourmandise à base de viandes -