Recette de Choucroute sautée forestière - cuisine francaise à base de viandes
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Choucroute Sautée Forestière
Pour 4 personnes il vous faut :
- 400g de choucroute crue - 500g de champignons de Paris - 40g de beurre - le jus d’1/2 citrons - 2 échalotes - 1 pincée de muscade - 5 brins de persil haché - sel, poivre
Préparation :
- Laver la choucroute à grande eau, l'égoutter en la pressant soigneusement. - Peler et laver les échalotes, hacher-les. - Peler et laver les champignons, couper-les en lamelles. - Faire chauffer le beurre dans une sauteuse et faire cuire à couvert les champignons à feu doux pendant 15 minutes en remuant de temps en temps, ajouter le jus de citron, l'échalote hachée, sel, poivre et muscade, incorporer la choucroute égoutté, remuer la préparation et couvrir et laisser cuire pendant 10 minutes sur feu moyen, parsemer de persil haché. - Servir la choucroute accompagnée de viande rouge ou viande blanc coupée en tranche.
Temps de cuisson : 40 minutes.
cuisine francaise
[ plat ] - recette vegetarienne à base de viandes -
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