Recette de Émincé de veau zurichoise - cuisine francaise à base de viandes

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Émincé De Veau Zurichoise

Émincé de veau zurichoise
Pour 4 personnes il vous faut :
- 600g de veau dans la noix - 250g de champignons de Paris - 1 cuillerée à soupe de farine - 2 cuillerées à soupe d'huile - 1 oignon - 2dl de vin blanc sec - 3dl de crème fraîche - 1 cuillerée à soupe de persil haché - Sel et poivre

Préparation :
- Couper la viande en lanières, saler et poivrer et fariner-les. - Peler les champignons et couper-les en fines lamelles. - Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire revenir l'oignon haché, ajouter la viande et laisser colorer de tous les côtés; ajouter les champignons, saler et poivrer; faire revenir le tout, ajouter le vin blanc et la crème fraîche, laisser cuire encore 5 minutes pour faire réduire la sauce de moitié et jusqu'à ce que la sauce a épaississe, parsemer de persil haché.
Temps de cuisson : 35 minutes.

cuisine francaise
[ plat ] - recette gourmandise à base de viandes -

Cuisine de Émincé de veau zurichoise





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