Recette de Bouillie de bœuf sauce piquante - cuisine francaise à base de viandes

Bouillie De Bœuf Sauce Piquante

Pour 4 personnes il vous faut :
- 500g de boeuf bouilli (restes de pot-au-feu) - 1/4litre de bouillon de cuisson du boeuf - 30g de beurre - 2 cuillerées à soupe d'huile - 1 oignon finement haché - 1 cuillerée à soupe de farine - 10 olives vertes dénoyautées - 1 verre de vin blanc sec - 1 oignon - 250g de champignons hachés - 2 cuillerées à soupe de sauce de tomates - Quelques traits de Worcestershire sauce Quelques gouttes de sauce au piment Sel, poivre

Préparation :
- Couper le boeuf en fines tranches. - Délayer dans un saladier le bouillon de cuisson, les olives vertes hachées, le vin blanc, la Worcestershire sauce, et la sauce au piment, saler et poivrer. - Faire chauffer l'huile et le beurre dans une poêle à fond épais. Faire-y blondir l’oignon, ajouter la farine en pluie en mélangeant rapidement, ajouter les champignons hachés en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajouter la sauce tomate et le bouillon de cuisson, remuer bien et assaisonner de sel et de poivre, couvrir et faire mijoter 10 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps, rectifier l'assaisonnement, ajouter le mélange d'olive-sauce au piment et laisser cuire 10 minutes sur feu doux en remuant de temps en temps, ajouter les tranches de boeuf et laisser cuire 5 minutes pour chaque face. - Placer les tranches de boeuf sur un plat de service chaud et napper de sauce. - Servir aussitôt.
Temps de cuisson : 40 minutes.

cuisine francaise
[ plat ] - recette gourmandise à base de viandes -