Recette de Carpaccio - cuisine francaise à base de viandes

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Carpaccio

Carpaccio
Pour 4 personnes il vous faut :
- 500g de filet de boeuf - Le jus de 2 citrons - 100g de champignons - 200g de parmesan - Des herbes basilic, estragon, ciboulette, persil,, thym - Huile d'olive - Sel, poivre

Préparation :
- Couper la viande en tranches très fines. - Couper le parmesan en tranches très fines. - Peler les champignons et couper-les en fines lamelles. - Ciseler tous les herbes. - Dans un bol, mélanger huile d'olive, jus du citron, les herbes, saler et poivrer. - Répartir la moitié de la marinade sur un plat de service, disposer les tranches fines de viandes successivement sur le plat, arroser-les avec le reste de marinade, disposer les lamelles de champignons et parsemer avec des tranches de mozzarella. - Laisser reposer au réfrigérateur des heures avant de servir.
Temps de cuisson : 48h minutes.

cuisine francaise
[ plat ] - recette gourmandise à base de viandes -

Cuisine de Carpaccio




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