Recette de Verrine de foie gras aux haricots vert - cuisine mexicaine à base de viandes

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Verrine De Foie Gras Aux Haricots Vert

Verrine de foie gras aux haricots vert
Pour 6 personnes il vous faut :
- 500 g de foie gras de canard cuit - 500 g des haricots verts - 8 c.à.s de vinaigre balsamique - 8 c.à.s d’huile de pépins de raisins - 1 jus de citron - 1 sachet de gelée - 50 cl d’eau - Des verres pour servir la recette

Préparation :
- Faire cuire les haricots verts jusqu’à ce qu’elles soient tendre, égoutter-les, mettre-les dans une terrine couvrir-les avec le vinaigre balsamique puis avec l’huile de pépins de raisin et le jus de citron, laisser mariner une demie heure environ. - Entre temps laver bien le foie gras, découper-le en morceaux de taille identique à, celui du verre dans lequel on va servir la recette. - Pour préparer la gelée, mettre un peu d’eau dans une casserole avec le sachet de gelée et porter à ébullition en remuant énergiquement au fouet pendant 2 min hors de feu. - Verser une c.à.s de gelée dans chaque verre, mettre-les au froid 15 min environ. - Verser une tranche de foie du gras dans chaque verre, couvrir du gelée une troisième fois et réserver au froid. - Répéter la dernière opération en mettant une fine couche de gelée sur chaque verre et remettre au froid. - Servir frais.
Temps de cuisson : 60 minutes.

cuisine mexicaine
[ entree ] - recette gourmandise à base de viandes -

Cuisine de Verrine de foie gras aux haricots vert




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